ズッキーニのラザニア | Zucchini Meat Gratin
ラザニア生地の代わりに夏野菜のズッキーニを使ってさっぱり低糖質“ラザニア”をつくりました。
レモン汁を入れて仕上げたさわやかなホワイトソースがポイントです。
手順
• にんにく、玉ねぎ、ズッキーニを切る
• ズッキーニに塩を振る
• ミートソースの材料を炒め、塩、胡椒、ハーブミックスで味付けする
• トマト缶を入れ煮込んでミートソースをつくる
• バター、小麦粉、牛乳でホワイトソースをつくる
• 塩、ケチャップ等でミートソースの味を調える
• ズッキーニを両面軽く焼く
• 耐熱皿にズッキーニ、ミートソース、ホワイトソースを重ね、チーズをのせて、250℃のオーブンで10分ほど焼く
ポイント
ホワイトソースを作る際は、焦がさないように弱火で、ダマにならないようかき混ぜながら牛乳をに少しずつ入れます
Using one of the summer vegetables, zucchini, instead of lasagna pasta, I made a healthier low-carb “lasagna” dish, or meat gratin.
Adding lemon Juice into béchamel sauce (white sauce) makes the dish more refreshing taste.
Instructions
• Cut garlic, onion and zucchini
• Lay the sliced zucchini and sprinkle salt
• Saute meat sauce ingredients and add salt, pepper and mixed herbs
• Add canned tomato and boil the meat sauce down
• Make béchamel sauce using butter, flour and milk
• Season the meat sauce with salt, ketchup etc.
• Saute both sides of sliced zucchini lightly
• Layer zucchini, meat sauce and béchamel sauce, top it with shredded cheese and bake at 480℉/250℃ for about 10 min
Tips
When you make béchamel sauce, cook on low heat and don’t let it brown and add milk little by little and stir to avoid lumps