[エッグベネディクト作り方] とろける卵がたまらない！簡単レシピ
今日は最強のブランチメニュー!、エッグベネディクトです。
朝食やブランチのメニューの中にこの一品があると、
どうしても頼みたくなってしまいます。
これがレストランのメニューにあると、ほとんどの割合でオーダーしてしまうのでなかなか他の料理が試せないんです、僕の場合。
それだけこの料理は中毒性があるんでしょうね。
ニューヨーク発祥のエッグベネディクト。
カナディアンベーコンの絶妙な塩気と旨味。
濃厚なオランデーソース。
溶け出す卵黄とソースをしっかりと受け止めてくれるイングリッシュマフィン。
口の中に頬張ると全てが渾然一体となって絡み合い、脳から全身にかけて快感が走ります。
う〜ん、エッグベネディクトはとてもセクシーで官能的な料理ですね。
そしてメインとなる具材をサーモンや肉に変化させても、
しっかりとそれを受け止めてくれる素晴らしく懐の深い料理でもあります。
🔹料理のコツ
オランデーソースですね。
火の入れ方が難しいので、気をつけて下さいませ。
火を入れすぎると卵黄が固まってボロボロになってしまいます。
濃度は水で加減して下さい。
ここのソースはシェフの数だけレシピがあるソースといっても良いでしょうね。
それだけみんなこの料理に対するこだわりと愛があるんですね。
今回はチキンブレストを使いましたが、
できればカナディアンベーコンで作ってみて下さい。
これがニューヨークなどで一般的に食べられているベネディクトの組み合わせです。
★カナダで肉屋に行くと、
このカナディアンベーコン（ポークロイン）のスライスを売っています。
生肉なので、自分で焼いて食べることになります。
サンドイッチの具材にすると、とても美味しいです！
お試しあれ！
質問等ありましたらコメント欄にお気軽にどうぞ。
時間のある時に返信させて頂きます。
ありがとうございます。
🔹レシピ 3人前
🔹オランデーソース
卵黄 2p
無塩バター 250g
ビネガー 大さじ1.5 (22ml)
塩 少々
水 大さじ2~3
🔹チキンのマリネ液
チキン
水 500g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2
🔹その他
イングリッシュマフィン 3p
玉子 6p
ほうれん草 200g
ビネガー（ポーチドエッグ用） 大さじ2~3
＃エッグベネディクト＃エッグベネディクトソース、＃エッグベネディクト簡単
0:00 先頭
0:27 EGG BENEDICT
0:55 Any herbs as you like お好みのハープを入れます
1:09 Add white wine vinegar 白ワインビネガーを入れます
1:52 You can start using this vinegar in 3days 約3日後位から使い始められます
1:57 Make liquide butter 済ましバターを作ります
2:04 You can use microwave to melt the butter too 湯せんにかけてバターを溶かします マイクロウェーブでもOK
2:14 Remove all the bubbles アクや池を取り除きます
2:46 2 egg yolk 黄身を二つ
4:04 It will be really formy and nice creamy texture クリームの様にとろっとしてきたら
4:12 Add liquide butter little by little 澄ましバターを少しづつ加えます
4:32 Add Water if it’s too sticky 硬くなりすぎたら水を入れて節してください
4:42 Chicken brest 鶏胸肉を料理します
5:27 Spinach ほうれん草を料理します
5:35 Add left over liquid butter water 澄ましバターの残りを入れます
5:56 Pour vinegar in to the hot water お酢を熱湯に入れます
6:07 Egg into the boiling water お湯の中にそっと入れてください
6:16 Remove egg white 自身を掃除します
6:24 Around 3min to be ready 約3分で取り出します
6:30 Use paper towel to remove extra water 乾いた紙かタオルの上に置いて水気を切ります
7:06 Slice thin pieces, easy to eat 食べやすい様に薄く切ります
7:29 Toast the muffins マフィンは両面焼いて温めて置きます
8:00 Let’s plating 盛り付けていきます
9:02 Thank you for waching ご視聴ありがとうございました