ビールに合う！いわしとアボカドのブルスケッタ。
南イタリアで修業を積んだ後藤シェフらしい、初夏の食材を使ったブルスケッタ。
美味しくて、辛くて、ビールとの無限ループに陥ること間違いなしの、危険なおつまみです。
なお、今回のお題は「レシピ動画を通じ、飲食店を支援する」という
チャンネルの設立趣旨にご賛同いただいた、キリンビール様から頂戴しました。
お寄せいただいたご協賛金は、参加料理人たちでシェアさせていただきます。
いわし・・・・・・フィレ4枚
アボカド・・・・・1個
きゅうりの漬物・・30g
チーズ・・・・・・6Pパックの3P分
青唐辛子・・・・・適量
かいわれ大根・・・適量
バジリコ・・・・・適量
パン・・・・・・・バゲットでも食パンでも
ニンニク・・・・・適量
レモン・・・・・・皮と果汁を適量
オリーブオイル・・適量
塩コショウ・・・・適量
後藤祐司「Melograno」シェフ。1979年千葉生まれ。
スパゲティの店を営んでいた父親の背中を見て育ち、イタリア料理の道へ。
国内では「クローチェ・エ・デリツィア」の斎藤実シェフ、
イタリアではシチリアの2つ星リストランテ「ドゥオーモ」の
チッチョ・スルターノシェフと、巨匠の下で研鑽を積んだ。
帰国後「ビッフィ・テアトロ」のシェフを4年半務めたのち、独立。
2015年、広尾にリストランテ「Melograno」をオープンさせた。
お店の詳しい情報はこちら。
https://melograno.jp/