[松尾流]元祖明太子パスタ〜カフェで人気を博した伝説のメニュー！
35-36年前にカフェのメニューで出して大変人気が出たメニュー。
シンプルな材料で作るソースは、常習性のある罪な美味しさです。
ソースは小分けにして冷凍で作り置きすることもできます。
是非作ってみてくださいね。
▷材料（2人分）
明太子 ２腹（80g）
無塩バター 40g
生クリーム 60ml（大さじ4）
にんにく（チューブ入り） 適量
パスタ 180g
万能ネギ ２本
大葉 6枚
きざみ海苔 適量
胡椒 適量
▷作り方
0:00 明太子パスタ
0:13 メニュー紹介
0:32 材料紹介
0:55 ソースの下ごしらえ
2:06 ソースを作る
3:46 パスタと絡める
4:18 盛り付け
＜作り方＞
1)ボウルにバターを入れて柔らかくしておく。
2)明太子の薄皮を取り除きほぐしておく。
3)万能ネギは細かく刻んでおく。
4)大葉はハサミでカットしておく。
5)ボウルに1)2)3)を入れてよく混ぜ合わせ、胡椒をする（塩は加えない）。さらに生クリームを加えて混ぜる。
6)パスタを茹でたら水気を切って5)のボウルに加えてよく絡める。
7)容器に盛り付け、4)の大葉と刻み海苔をふりかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#明太子パスタ
#明太子スパゲッティ
#和風パスタ
27件のコメント
普段あまり料理はしませんがこのレシピを見て父と母に作りました！
めちゃくちゃ美味しかったです！！パスタさえ茹でられれば料理慣れていなくてもあまり失敗するポイントがなくて作りやすかったです！
今日作ってました！
家でこんなにも美味しい明太子パスタが作れるなんてびっくりです！！
とってもおいしかったです！！
これからはこのレシピで作ります🎈🧸
しそは後からじゃ。」
この時に使っているこしょうの入れ物(ミル)はどこの、商品でしょうか？
とても美味しそうで作りたくなりました！！
質問です！
バターは有塩バターでもいいですか？
絶対鬼殺しじゃなければもっと段位上がるだろうな。
まあ楽しいんだろうけど、、
評価値不利になる戦法ビビって使えん、、
この間彼氏に作ったらめっちゃうまい！って褒められました！！！そして今日もお昼ご飯に作っておいしくて感動してます😭😭素敵なレシピ本当にありがとうございます❤
😊😊
去年の夏頃にこのレシピを見つけて以来、ずっとこちらを参考に作っています。
本当に美味しく、料理が苦手な私でも簡単にできて感動しました！
昨今こう言ったYouTubeで料理人の作り方を簡単に無料で知れる中、
これで料理ができないと言っている人たちはただの怠慢以外何者でもないよなぁ。
ありがたいです。
もう何回も作ってますけどコレは本当に美味しいですね、、、。
お店の味って言うのはこういうのを言うんですね。
旦那が作る我が家の定番レシピになりました。今日先生の料理本買いました。勉強させてもらいます！
❤
美味しそうですね！！
生クリームは牛乳で代用できますかー？
辛子明太子を使って作りました😊作りやすいのにお店で食べる様なリッチな美味しさが素敵です✨松尾シェフありがとうございます❤
バターとクリーム入ってて絶対美味しいだろうなあ！塩をほとんど使わないのが意外です！
作ってみま〜す🎶美味しそう🤤
このレシピを見て以来一年以上前から一か月に３回は食べております。
子供たちや私の両親までも「すごくおいしい！」といって食べてくれます。
作り方も難しくなく保存も聞くので最高の料理です。
とても美味しそうです。近いうちに作ります。レシピーありがとうございます😊
松濤のお店素晴らしかったです。今も応援いたします。
一人暮らしを初めてから毎週一日パスタの日を作っているのですが、どうしても明太パスタが食べたくなったのでレシピ見に来ましたー！今週はこれ作ります！
2回作りました。
間違いなく辛子明太子を使ったほうが美味しかったです。生クリームとの相性が格段に違う。
これは殿堂入りです。
初めまして。
インスタから流し見していたら思わず、目を留めて魅入ってしまいました。
料理もお人柄も品格があって、直ぐにチャンネル登録させて頂きました。
世知辛い世の中ですが、こんな方もいらっしゃるんだな〜と改めて、捨てたもんじゃないな〜とも思いました。
少しでも、近付けれるように、料理、お手本とさせて頂きます。
投稿、ありがとう御座います。
これからも応援させて下さい😊
シェフ、作ってみました！
コレは一口でやめられません。
マヨ入れたりと、いろんなレシピを試してきましたが、コレが一番お店の味です。
レシピ通りに作ったら、バッチリ味が決まりました。
お酒にも合う合う！
やっぱ生クリームとにんにくでしょうか。
簡単だけれど、素晴らしいレシピです。
本当においしかったです。たくさん作って冷凍しました。たぶんすぐ食べてしまうと思います。ありがとうございました❤
めちゃくちゃ美味しかったので、何度も作っています。
生クリームにめんつゆを混ぜてアレンジしても美味しかったです。