おきなわいちばレシピ もっちり濃厚とうふティラミス
沖縄生まれのライフスタイルマガジン「おきなわいちば」。
おきなわいちば71号からCAFEソイラボ・端慶覧さんに教わった島豆腐のティラミスを作ってみました。レシピを見る限りとーっても簡単！なんですが、どうもうまくできませんでした・・・。島豆腐の風味が強く出てしまい、甘い豆腐を食べている感じ？？
そこで、瑞慶覧さんにアドバイスをいただきましたよ。
「市販のお豆腐は豆によって大豆の青臭い感じが強いものもあるので、できれば国産のお豆腐がおすすめです。それでもうまくできない場合は、フードプロセッサーでクリーム状にしてから作ると、おいしくなりますよ。」
シンプルなレシピなだけに、豆腐選びは重要！
71号では、家庭でできる島豆腐の作り方もご紹介していますので、できたての島豆腐でチャレンジしてみるのもありですね。
お正月休みにいかがですか？
【材料（５人前）】 ※動画では半量で作っています。
・クリームチーズ 100g
＜A＞
・島豆腐 270g
・はちみつ 15g
・砂糖 50g
・レモン果汁 少々
・クッキー 適量
・コーヒー 10ml
・ココア 適量
【つくり方】
1 クリームチーズを常温にもどす、もしくはレンジで２分ほど温める。
2 ボウルに1とAを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。
3 カップに砕いたクッキーを入れてコーヒーをかけ、2を適量上にのせる。これを層になるように繰り返し、最後にココアをまぶす。