【らくらくクッキング簡単時短】豆乳アボカドグラタン
今回のテーマは「植物性タンパク質」
～体にもダイエットにもおすすめ！
植物性タンパク質の代表格の「大豆たんぱく質」を使ったレシピを紹介！～
※豆知識
・植物性たんぱく質を含む食品と言えば、大豆、豆腐、納豆、
野菜だとアスパラガス、ブロッコリー、枝豆、芽キャベツなどがあります
・穀物類だと、トウモロコシやそば、果実類だとアボカド、バナナなどがあります
豆乳アボカドグラタン
＜材料（2人分）＞
・絹ごし豆腐 200g ※しっかりと水切りをしておく
・アボカド 1個
・玉ねぎ 1/2個
・シメジ 1袋
・合わせみそ 大さじ１
・練りごま 小さじ１
・豆乳 30ml程度
・塩コショウ 少々
・バター 10g
・ピザ用チーズ 適量 ※多め
・オリーブオイル 小さじ2
＜作り方＞
① アボカドは皮とタネを取り除き、食べやすい大きさに切る
② 玉ねぎはスライス切りにし、シメジは石附をとってほぐしておく
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、
シメジ、アボカドを加え炒め、塩コショウで味を調えたら、
バターを塗ったグラタン皿に入れる
④ ボウルに絹ごし豆腐をいれ、少しなめらかになるまで混ぜたら、
味噌、練りごまを加え、全体に混ざったら、少しずつ豆乳を加え、
ソースを作る
⑤ ③に全体がかかるようにソースをかけ、ピザ用チーズを
たっぷり乗せ、トースターで10分ほど焼く
⑥ ソースがクツクツし、チーズに焼目が付いたら、完成！
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