【365日のパンとスープ】大根と小松菜のグリーンポタージュ

【365日のパンとスープ】大根と小松菜のグリーンポタージュ

【365日のパンとスープ】大根と小松菜のグリーンポタージュ
（instagramアカウント usacofu.kitchen さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/35分)
・大根：200g
・玉ねぎ：1/2個
・小松菜：1/2束
・しょうが：1片
・水：100cc
・牛乳：100cc
・しょうゆ：小さじ1/2杯
・固形ブイヨン：1個
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
・バター：5g

＜トッピング＞
・れんこん：20g
・ハーフベーコン：2枚
・小松菜の茎：1本分
・粗挽き黒こしょう：適量
・オリーブオイル：適量

■下ごしらえ
・ 大根は皮を剥き、1㎝幅のいちょう切りにします。
・玉ねぎ、生姜は薄切りにします。
・れんこんは薄切りにして酢水にさらします。
・小松菜はざく切りにして下ゆでします。
※茎の部分を1本分を細かく刻み、トッピング用によけます。

■作り方
①天板にクッキングシートを敷いて、ベーコン、れんこんを並べてトースターで5分〜7分焼きます。

②鍋にバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。大根、小松菜、しょうが、水を加えてフタをし、中火で10分煮込みます。

③ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

④固形ブイヨン、塩、こしょう、牛乳を加えてフタをし、弱火で5分煮込みます。

⑤火を止め、しょうゆを加えて味を整えます。

⑥器に注ぎ、れんこん、ベーコン、小松菜の茎、黒こしょう、オリーブオイルをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
蓮根は薄くオリーブオイルを塗っておくとカリッと焼き上がります。醤油は火を止めてから加えます。しょうゆは火を止めてから加えると香りが消えず、風味が際立ちます。

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