ほくほくじゃがいもと鮭のバター醤油鍋【マルイレシピ】
【材料】約4人分
・じゃがいも・・・3個
・しめじ・・・1株
・白ねぎ・・・1本
・にんじん・・・1本
・白菜・・・1/4本
・鮭(切身)・・・6切
A：水・・・1L
A：酒・・・50ml
A：醤油・・・大さじ2
A：鶏ガラスープ(顆粒)・・・大さじ2
A：バター(有塩)・・・20g
A：しょうが(スライス)・・・1かけ分
【作り方】
①下ごしらえをする
・じゃがいも‥皮を剥き、食べやすい大きさに切る。さっと濡らして耐熱容器に入れ
ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
・しめじ‥石づきを切ってほぐす。
・白ねぎ‥斜め切りにする。
・にんじん‥ピーラーでスライスする。
・白菜‥ざく切りにし、芯と葉に分ける。
・鮭‥食べやすい大きさに切って塩(分量外・適量)を振ってしばらく置き、
出てきた水分を拭き取る。ザルに入れて熱湯をかけ、汚れを冷水で
洗って水気を切る。※鮭の霜降りは時間があればでOK。
②だしを作って煮込む
鍋にAの材料を入れて煮立たせ、白菜の芯、じゃがいも、鮭を加えて煮込む。
アクを取りながら、残りの具材を加えて全体に火が通るまで煮込む。