濃厚クリーミー！！海老のトマトクリームパスタ
誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、海老のトマトクリームパスタのレシピです。海老の下ごしらえは少し面倒ですが、きちんと処理すれば臭みがなく、プリプリになります。そんなプリプリの海老を使った濃厚クリーミーな、贅沢パスタです。普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介していますよ。
▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:51 下ごしらえ
5:05 調理
▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・スパゲッティ … 200g
・海老 … 10～12尾
・ホールトマト缶 … 1缶
・生クリーム … 100mL
・にんにく … 2片
・赤とうがらし … 1本
・ピュアオリーブオイル … 大さじ2
・白ワイン … 大さじ2
・塩 … 適量
・イタリアンパセリ … 適量
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・にんにくを粗みじんにする
・イタリアンパセリを粗みじんにする
・ホールトマトを手でつぶす
・海老の殻をむき、背ワタ取る。海老に片栗粉と塩をよく揉み込んで汚れと臭みをとり、水でよく洗い流す。
〇調理
1. ピュアオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかける
2. オイルが温まる前に、すぐにんにくを加え、周りに気泡が出てくるまで待つ
3. 赤とうがらしを加え、にんにくが軽く色づくまで弱火にかける
4. 海老を加えてからすぐに白ワインを入れ、海老に軽く火を通す。海老を炒めだしたあたりでパスタを茹で始めると、ソースの出来上がりとパスタの茹で上がりのタイミングが同じくらいになる。
5. ホールトマトを加えて中火にし、ホールトマトの量が2/3くらいになるまで煮込む
6. 生クリームを加え、よくかき混ぜてから少しだけ煮込む
7. 塩を加えて味付けする
8. パスタを加えてソースとからめる
9. お皿に盛り付けて、仕上げに残りのイタリアンパセリを散らせてできあがり
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