【365日のパンとスープ】人参のポタージュスープ のレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@riebentoさん考案の「人参のポタージュスープ」を紹介します。
■材料（2人分/30分)
・にんじん：1本(150g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・ごはん：20g
・水：250cc
・牛乳：100cc
・生クリーム：50cc
・バター(有塩)：20g
・コンソメ：小さじ1と1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・ローリエ：1枚
・イタリアンパセリ：適量
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・にんじんはトッピング用にピーラー4枚スライスし、残りを半月切りの薄切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。
■作り方
①フライパンに油を入れ、170℃に熱し、スライスしたにんじんを入れて素揚げします。
②鍋にバターを入れて熱し、溶けたら薄切りにしたにんじん、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
③水、コンソメ、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを除きます。ごはんを加えてフタをし弱火で20分煮込みます。
④ローリエを除いて火を止め、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
⑤牛乳、生クリームを加えて弱火で温め、塩こしょうで味を整えます。器に盛り付けにんじんチップスを飾って完成です。お好みで生クリーム、イタリアンパセリをトッピングしてください。
■コツ・ポイント
生クリーム、牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。また、ミキサーを使う際は粗熱を取ってから撹拌してください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65925
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