パクチーとレモンのベトナム風そうめん【きちんとキッチンbydaiei】

パクチーとレモンのベトナム風そうめん【きちんとキッチンbydaiei】

パクチーとレモンのベトナム風そうめん

【材料…２名分】
そうめん…2束

鶏ささみ…2本

もやし…1/4袋

しょうが…適量（１スライス程度）

紫玉ねぎ…1/4個分

※薄切りにし水にさらしたもの

レモン（半月切りにしたもの）…1/4個分

パクチー（ざく切りにしたもの）…適量

水…400cc

酒…大さじ1

塩・あらびき黒こしょう…各適量

★鶏がらスープの素…小さじ1

★ナンプラー…小さじ2

★砂糖…小さじ1/4

【手順】
1.そうめんは表示に従ってゆで、流水でもみ洗いし水気をきる。もやしはひげ根を取り水につけておく。

2.鍋に水と酒、しょうが、塩適量を入れ沸かし、ささみを入れ蓋をして火を止めて10分おく。トレイに取り出し、あら熱を取りほぐしておく。

3.2のゆで汁に★を加えひと煮立ちさせ、そうめん、ささみ、もやしを加えさっと煮て塩、あらびき黒こしょうで味をととのえる。

4.3を器に盛り、紫玉ねぎ、パクチー、レモンを添える。

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