ミシュラン1つ星イタリアン店の「しらすのスパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.34】
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
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しらすのスパゲティ
スパゲティ1.5mm 70g
釜揚げしらす
ニンニク
オリーブオイル
唐辛子オイル
アンチョビ 1フィレ
ケイパー
イタリアンパセリ
アーモンド
レモン
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
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26件のコメント
昨日作りました。
アーモンドの歯ごたえが楽しくとてもおいしくできました。
奥さんもとても喜んでくれました。
個人的にスパゲティはディヴェッラ のNo.9が好みです。
1.55㎜の細さと歯ごたえが丁度よくて何年も使っています。
ガロファロは手に入りにくいのと、やはり湯で時間が難しいです。
これは美味そう。作ります。釜揚げの代わりに生しらすも試してみます。
最近こればっかり作ってる
塩ケッパー中々ないから無くてもめちゃくちゃ美味い
レモンとアンチョビこんなに合うとは
今にも抜け落ちそうなヘアーなのに、なんで帽子被らない？
それでなくても不潔感満載やのに
食い方のクセがすごい
出来上がった料理の超アップが欲しいです
なるべく近くでどんな仕上がりか見たいです
全然乳化してなさそう
「イタリア料理はムラの美学」を言う前の「えーと」がなんかジわる
アレンジしました！
ケイパー→セリ
レモン→柚子
旨かったです！＾＾
1日に1食はパスタ🍝です🌸私の人生最大の食の変化です！小倉シェフさんのお陰です🎉
今日はソースパンを買っちゃいました〜
小倉シェフさんの本買いました、海老のアラ パンナ美味しそうです♪
こちら美味しすぎて、夫にも両親にも大好評ですっかり我が家の定番になりました^_^
アラビアータがめっちゃ好きで、まだまだ下手くそですが小倉さんの作り方を真似して作ってます。
だんだん美味しく作れているので、最高のアラビアータを作れるように頑張ります！
淡路のカリカリのちりめんじゃこと、大根おろしにポン酢かけて、熱々のご飯にかけて食うんが好きです🤤シェフも好きでしょ🤤アーリオオーリオの方が美味そうかも😓
誰も帽子とかつけないんだ
今まで作ったパスタの中で、これが一番美味しかった！
しらす干しやちりめんじゃこって、よくも悪くも風味や旨味が強いと思いますが、その場合は他の要素の上げ下げの調整が必要でしょうか？それとも単純にしらす干しやちりめんじゃこのかける量で調整すればいいのでしょうか？
めちゃくちゃ美味しいー
レモンがこんなに良い仕事するなんて…
小倉さん、いつも楽しく拝見しています！ケイパーがなかったんですが、このパスタ作ってみました。夏らしいレモンの爽やかさとアンチョビ、釜あげしらすの旨味、シチリアを【僕なりにw】思い浮かべれそうな素晴らしい合わせ方でした！リピート確定です！しらすに水分をかなり持っていかれそうな気がしたので気持ちシャバ目にしあげたら丁度良かったです。次はケイパーを手に入れてやってみたいと思います！パスタは1.5mmのバリラ【テフロンタイプ】を使用し約6分40秒であげました！
後ろの缶切している従業員さん早すぎてびびりましたｗ
最高においしかったです！
美味しかったです！鷹の爪が無く最後にブラックペッパーにしてしまいましたが。レモンが味も見た目も爽やかで良いですね✨
楽しみです
米国駐在中で、夜ご飯は毎日参考にさせていただいて「イタリア料理はムラの美学」って口ずさみながらパスタ作ってます。
デニーズで小倉シェフ監修のこのパスタ食べました！美味しかったー。シェフのお店で食べたらより美味しいんでしょうね
釜揚げシラスが手に入ったので明日これ作ってみます!
4月25日に女友達と3人でお店に伺った者(ロス在住)です。その節はお世話になりました。いつもYouTubeで拝見している先生と直接お会い出来、そして一皿一皿心のこもった素晴らしいお料理を体験させていただきあの夜は今回の旅のハイライトとなりました✨
次回日本へ行く時はまた寄らせて頂きますね。Grazie mille ❣️😊👋🏻
今までで1番真似しやすいプロパスタチャンネル！！