【人参のスープ】食欲が蘇り、心と身体も癒やす夏の前菜〈フランス料理〉ギリシャヨーグルトも添えて　Soupe Froide aux Carottes et au Yaourt Grec

素材の特徴を最大限に引き出した、人参の冷製スープの簡単レシピです。

人参の甘みと香りをオリーブオイルでゆっくり炒める調理法で、ご家庭にある常備食材で作ることが出来きます。

人参の加熱方法は、鍋に蓋をして蒸しながら炒める方法を選びました。

人参から出てくる水分を利用して、むらなく確実に柔らかく火が入るように加熱しています。

通年気軽に購入できる人参から、格別なスープを味わえます。

ご家庭で是非作ってみてください。

【材料・分量】
人参（carrot) 500g
塩 (salt) 6g
オリーブオイル (olive oil ) 30ml
水 (water) 150ml
EXヴァージン・オリーブオイル (EX vergin olive oil ) 40ml
牛乳 350ml

プレーンヨーグルト（Plaine yogurt)
EXヴァージン・オリーブオイル(EX vergin olive oil )

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