ホワイトソースとナスとミートソースが出会って食欲全開！【ムサカ なすとミートソースのグラタン】
日東エネルギーオリジナルレシピシリーズ。
今回は、ギリシャ風グラタン「ムサカ」。
炒めたナスとミート＆ホワイトソース＋チーズで美味しくないわけがありません。
今夜のメインはこれで決まり。
＜ポイント＞
最後にグリルで表面を焼く程度なので、具材はしっかり火が通るようにします。
ホワイトソースは水分が少ないので、焼くと濃厚なチーズのような仕上がりになります。
＜材料＞2人分
なす 2本
塩 小さじ1/4
じゃがいも 1～2個
オリーブオイル 大さじ2
（ミートソース）
玉ねぎ 1/4個
牛ひき肉 120g
にんにく 1/2個
オリーブオイル 小さじ2
トマト水煮缶 200g
赤ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
シナモン 少々
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
（ホワイトソース）
バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 200ml
ナツメグ 少々
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
溶けチーズ 20g
＜作り方＞
1、なすは1㎝程の輪切りにし、塩を振ります。じゃがいもはは1㎝程の輪切りにし水にさらしてから、耐熱皿にのせて、電子レンジ500Wで3分程加熱。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。
2、フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、なす、じゃがいもを強火で両面焼きます。
火が通ったら取り出す。
3、＜ミートソース＞フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎに火が通ったら、ひき肉を入れて炒めます。ひき肉の色が変わったら、赤ワイン、トマト水煮、ケチャップ、シナモン、ローリエ、塩、コショウを入れて10分程煮込む。
4、＜ホワイトソース＞小鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、薄力粉を入れて混ぜながら炒める。牛乳を入れて混ぜながら加熱し滑らかな状態にする。ナツメグ、塩、コショウを入れて味を調える。
5、耐熱容器にオリーブオイル（分量外）を塗ってから、ジャガイモ、ミートソース、ナス、ミートソース、ホワイトソースの順にのせて最後にチーズを散らす。
6、ガスコンロのグリルで上下弱火、5分程、表面に焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
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＜調理時間＞
約60分
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