【初心者さん必見】もしかして茹で方間違っていませんか？永久保存版のパスタを何倍も美味しく茹でる方法！(講義編)
パスタを茹でただけで美味しくなる塩分濃度を数字と感覚に分けて詳しく解説しました👨🍳バリラとディチェコの茹で方の必見です🍝
0:00 オープニング
0:27 鍋 ポイント１
2:22 塩 ポイント２
4:40 塩を入れるタイミング
5:35 乾麺の種類 ポイント３
7:24 茹で始め
10:05 よくある質問
13:04 今日のまとめ・感想(実食)
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【パスタの選び方】ファビオのお気に入りパスタはコレ！パスタ銘柄比較
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【オリーブオイルソムリエが選ぶ】スーパーで買えるの比べてみた！ファビオのお気に入りはこれ
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#パスタの茹で方 #パスタ #ゆで論
34件のコメント
もし良かったら皆さんのお気に入りのパスタブランドがあったら教えて欲しいです😄
色々気づかされます。
３０年程通い続けてるお店がアネージ使ってるので、自然と好きになりました。
魚介系トマトクリームのパスタに合うんですよね〜😊
使われているパスタポットはどちらのですか？
私はよくフライパンに1Lで茹でてます。節約😌
テフロンタイプ、ブロンズタイプでの茹で方の違い。勉強になりました。趣味でソースからパスタを作っています。
素人なので水と塩は毎回しっかり計量して水2.5L、塩30gで茹でてます。目分量の時は自分もかなりしょっぱい喉が渇くパスタによくなっていました😅
太めのパスタを柔らかめに茹でるのが好きで、バリラの業務用1.9mmを長め（13〜14分+更にソースとあえたり）に茹でてます。
今度ブロンズのディチェコで動画みたいに丁寧に茹でてアルデンテをチャレンジしてみようかと思います😊
塩はいつも適当だった😅
大さじ一杯くらいでしたね。
ソレでも多めかな？とか思ってました😅
大体3人分が多いんだけど
0.3%くらいだろうな🥲
けっこう使うんですね😮
ディチェコの1.6mmを愛用してます。専らペペロンチーノばっか作ってましてフライパン一つで作るリゾッタータ方式で自炊してます♪オイルはロレンツォの3番使ってます！高いけど、美味いので常備してますw 俺の場合ブラックペッパーとかミル挽きでぶち込むのでどうしてもオイルのスパイシーも欲しくて💦
彼女とか母親に振る舞う時はファビオさん愛用の5番でよく作ります！
勝手ながらファビオさんの事は個人的にペペロンチーノ師匠と思ってます、すいません！w これからも動画投稿楽しみにしてます！！
勉強になることばかりでした。
日本はアルデンテにこだわりすぎ〜などと聞きますが、私はお腹が弱いのかしっかり茹でたものじゃないと体調を崩します……。
この動画のおかげで「自分のための柔らかめ、でもしっかり美味しいパスタ」を茹でることが出来て幸せです、ファビオさんありがとうございます😢💓
正直パスタ作るたびに20グラムなんて塩使えないや
いろいろ食べ比べてディベッラに落ち着きました
イタリアの麺を軟水の日本の水で美味しく茹でるコツ教えて下さい
❤北イタリア在住です。何時も参考になります♪
ディ・チェコが1番好きです🤤3分前くらいにあげて、ボンゴレビアンコソースで煮込んで、ボンゴレと、大葉🤤シェフのレシピ🤤これは勉強になります🙏
身近にあるお店はほぼディチェッコなので、これ一択ですかね、、、なぜかカペッリーニだけバリラなのですが😂
いつも、楽しく見ています、見てわ作って家族で美味しくたべています、すると娘達がそこらのお店で食べるよりめっちゃ美味いといってくれます、実話シェフのパクリですけどねー
ディチェコが1番好きなんで、勉強になります🤤
先日モティナの塩を買ってみたのですが、ファビオさんは塩の保存方法はどうしていますか？
なるほどねぇ、、、いつも適当に茹でてたけど、もう少しだけ気を遣ってやるべきだったのね…。
にしても、この人がやると、丁寧に茹であげたパスタにオリーブオイルかけただけでも本当に旨そう😳
塩分濃いめが好きなんですけど、普段自分が作ってるのより3倍は塩が多くてビックリしました。
いつも完成した後にソースの上からアルペンザンツの塩を追加してました。
このやり方で試してみます！
アメリカのスーパーだとバリヤとディチェコが二大勢力で置いてあるのですが、ディチェコの方が値段が高いです。なので、そっちの方が美味しいのかと思って買うと、バリヤの方が断然美味しいのですよ。この動画見るまでパスタに種類があるなんて知りませんでした。新しく覚えた茹で方で作るパスタ楽しみです。ありがとう。
「濃いめのスープ」わかりやすいフレーズで覚えやすくて助かります！
勉強なりました！素晴らしい‼️
初心かえって勉強なりました 塩入れて混ぜて 湯沸かして パスタ入れてました パスタに使う塩って初耳ですねΣ(￣ロ￣lll)
ファビオシェフ👩🍳
いつも楽しみにしています。
今回のパスタの茹で方はベーシックながら
どなたもYouTubeで企画しなかったとおもいます😂
わかっていたつもりではまだまだでした🙏
ここまで基本を深掘りの今回は、素晴らしい❣️
ブロンズのポコポコ90℃は目から鱗でした❗️
これからもファビオシェフのご活躍を祈念して
おります🎉👏ブラボー🎉
10秒だけでそんなに違うの？？おどろいた
茹でたパスタにオリーブオイルだけ…う～ん試したことなかった…でフラミンゴの塩はカルディで探してみます
バリラが好きです❣️ザラザラだと知らずに茹でて、マズい､､､😂と思って作るのをやめた事もありました👀バリラ1.７❤最高です🎉なので、太麺は苦手ですぅ😊塩は、ザザザっと入れてました😅
最近時短料理で、スパゲッティーの乾麺を水に漬けて短時間でゆでることがあります。
私も良くやりますが、半分の時間で小鍋で茹でられて結構麺に艶がでます。ブロンズの麺は使ったことがありませんが、悪くはないと思っています。ファビオさんは、いかがお考えですか？ぜひ、感想を教えてください。
いつも動画を拝見して、パスタそんなに好んで食べなかったのですが、最近は毎日つくってます笑
一人用だとついついレンジで＋２分みたいなやり方をしてしまいますが、ファビオさんがレンジで麺をゆでる場合のコツも教えてもらいたいですっ！
YouTubeを観ていたら、ファビオシェフの動画を発見❗️優しく丁寧な解説に本当にシェフのお人柄を感じます。ついつい観たくなる動画の一つです。
今まであまり作らなかったパスタ料理、最近、ファビオシェフの動画を拝見する様になってパスタのメニューが増えました😅昨夜はしめじのパスタを作りました♪簡単で凄く美味しかったです。
お忙しい中、動画配信本当にありがとうございます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
モティアの塩旨い。
ディチェコを使うシェフが多く、店で食べるとすごく美味しいのでこれまで何度か試してきました。
自分で茹でると何度やっても味気なくて敬遠していました。
この動画で茹でる温度が間違っていることがわかりましたので試してみます。
バリラかAコープを使っています。
日本のお米と同じで、パスタにもいろいろな違いがあるんでしょうね。
高いけど、とんでもなくおいしいスパゲティーなども教えてもらいたいです。