【ナスのスパゲッティ】秋ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティ

定番のパスタ・秋ナスとベーコンのトマトソーススパゲッティの作り方動画です。

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恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

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目安の材料
［一人前］
ナス　　　　　　　　1本
ベーコン　　　　　　20gくらい
ニンニクみじん切り　1かけ分
トマトソース　　　　約100cc
茹で汁　　　　　　　約100cc

茹で汁には1%程度の塩を入れて下さい。

以下適量です。
塩
白胡椒
粉チーズ

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※分量はあくまでも目安なのでナスが2本でもトマトソースが150ccでも手順は一緒です。
お好みで調整して下さい。

※ナスを素揚げする場合は170~180度の油で乱切り・輪切りにしたナスを3、4分揚げてキッチンペーパーなどで余分な油を取っておいて下さい。

※動画のようにフライパンの中でナスに火を入れていく場合は、「揚げる」ではなく「焼く」もしくは「煮る」イメージを持ってください。

あまり分厚いと火が入りづらいので厚くても2センチくらいにとどめて下さい。

※慣れないうちはソースを作ってからパスタを茹で始めましょう。

※少ない油ですと、ナスがどんどん油を吸って食べた時にしつこくなってしまいます。

テフロンパンなら少ない油でじっくり焼くことも出来ます。

※ナスの皮を全部剥くとトロトロになり、皮付きはしっかり形が残ります。

好みで変えてください。

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