外カリ中ふわ♪絶品ベルギーワッフルの作り方✴︎How to make Belgian waffles

外カリ中ふわ♪絶品ベルギーワッフルの作り方✴︎How to make Belgian waffles

こんにちはLes sens cielです。
今回は、友人宅で眠っていた20年前（99年制とあったので24年前！）のホームベーカリーを譲ってもらったので、それを使い何か作ってみようと思いました。
電源が入るかもちゃんと動作するかも不明だったのですが、しっかり動いてくれて、大変な手捏ねの作業を代わりにやってくれて助かりました！
今回紹介したレシピはベルギーの代表的なお菓子のひとつのベルギーワッフルです！
ベルギーワッフルには２種類あって、軽くてサクサクした食感のブリュッセル風と
外カリ中ふわバターの香りが広がるリエージュ風があります！
今回ご紹介するのはリエージュ風で日本でもお馴染みの大人から子供までみんなが大好きなお菓子です♪
以前出版した書籍にも、こちらのレシピが記載されていて、そちらには手捏ねでの作り方を紹介しています。生地が柔らかいので手捏ねだと大変、難しいという方はホームベーカリーに頼れば簡単に美味しいおやつが出来上がります♪
ぜひみなさん作ってみてくださいね！

今回紹介している書籍に興味がある方はこちらから♪↓
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ

外カリ中ふわベルギーワッフル
Belgian waffles
約8個分

牛乳 65g
水飴 20g
グラニュー糖 3g
ドライイースト 2.5g
強力粉 220g
塩　ひとつまみ
グラニュー糖 18g
全卵 1個
無塩バター 60g
パールシュガー 120g
（ワッフルシュガー）
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約2分半ワッフルメーカーで焼く

65g milk / lait entier
20g glucose syrup / glucose
3g sugar / sucre
2.5g dry yeast / levure seche
220g bread flour / farine(T65)
a pinch of salt / 1 pincée de sel
18g sugar / sucre
1 egg / oeuf entier
60g unsalted butter / beurre non salé
120g belgian pearl sugar
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Bake for about 2min30sec

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ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子

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