【ミートソース】パスタ世界チャンピオンが教えるミートソース！1ランク…いや、2ランク上のミートソースをご自宅で簡単にお楽しみ頂けます！【パスタ世界チャンピオンが教える】
世界一位が教える簡単で濃厚な本格ミートソースのレシピ❗️もはやハンバーグのような肉汁たっぷりお肉が究極に美味い😄トマト缶を使った作り方で仕上がったソースはパスタだけでなく、ラザニアやグラタンなどにアレンジ可能ですので是非とも作ってみてください。
弓削シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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今回のレシピはこちら↓
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＊ソース
・玉ねぎ 75g
・にんじん 75g
・セロリ 75g
・にんにく 1個
・オリーブオイル 50g
・トマトペースト 50g
・ホールトマト缶 1缶(400g)
＊ミート
・牛挽肉 250g
・豚挽肉 250g
・にんにく 1/2個
・塩 5g
・こしょう 少々
・赤ワイン 10g
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動画を見て頂いてタメになりましたら是非
高評価&チャンネル登録お願い致します！
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43件のコメント
このレシピ通りに忠実に作ったら美味しいものが作れるのはもちろんのこと、それぞれの工程に他の料理にも活かせる工夫が散らばってるのが勉強になります
ちょっと前だけど作りました！シェフのラザニアレシピもやりたかったので、横着して倍量で作ったら ボールも鍋も小さいのに お肉の量がぱなくて 大変だったけど、今まで作ってたミートソースとは旨味が段違いでめちゃめちゃ美味しかったです✨レシピありがとうございました！
でも 肉汁大噴火しなかったんですが…何でだろう…捏ねすぎて、肉から油出ちゃったのか、片栗粉ちゃんと全面についてなかったのか…🤔
パスタあんまり食べないので、父の分だけパスタにして、ほうれん草のグラタンと ラザニアにしたんですが、このミートソースに限ってはパスタがめちゃめちゃ美味しかったです！パスタの上からかけるのでなく、フライパンの中で揺すりながら汁を吸わせるのがまた最高でした！
セロリ買いに行くか
大量のまとめ売りしかないから悩んだけど、コメント見てたらやるしかない
絶品‼️ のひと言です。子供がこのレシピでしかパスタを食べなくなりました。 有難う御座います！
同じような材料を使って、ミートソースを作った事がありますが、作る過程が違うだけでこんなに美味しくなるとは。
ありがとうございました！家族に大好評でした。
初めまして。
何回かこのレシピお世話になってます！セロリあったりなかったりしてますが…
疲れた時に食べると元気になります💪これが世界のパスタかぁ〜🍝
動画配信ありがとうございます🙇♀️
この動画を再生、一時停止しながらこの通りに作ってみました。
美味すぎて夫婦で笑ってしまいました。
下手なレストランに行くより数段美味しくできてびっくりしました。ありがとうございました！
美味しそう🍖
好きな子に作って送ろ〜〜〜〜！🥰🥰
ソフリットの意味よく分かりました。フリット、揚げるからきてるんですね〜。勉強になる〜。
あさイチから検索してたどりつきました！ぜひセロリの美味しい時期のうちに挑戦したいです！！
食べなくてもわかる‼️これは激ウマ🍴😆
今日作ってみたのですが、噂の東京マガジンではソフリットをもっと黒く焦げる手前まで炒めてたのでそこまでやってみたのですがエグみ？が感じられました。
あとテレビでは茹で汁でソースをのばすようなところは映っていなくて残念でしたが、懲りずにこちらの動画を参考に再チャレンジしてみたいと思います😉
先ほど作りました！！
ハンバーグの旨味大噴火ならずでしたが家族みんな美味い美味いと食べてくれました！
これからミートスパゲティ作る時は大噴火を楽しみにしながら調理できるので面白くなりそうです！
こんなに繊細な味のミートソース、食べたことありません！！
食べ終わるまで、お口の中で爽やかな味がずーと味わえます！！
ミートソースの概念が変わりました！！私が作ってこんだけ美味しいので
シェフのお店でミートソース食べたら、美味しすぎて失神するかも！！！
普段自分で作るミートソースよりトマトの酸味、甘味が薄くてこれでいいのか？となったんですが、トマトペーストかトマト缶入れたときに火入れすぎたんですかね？まずくはないんですが、ちょっと味気ないかんじになってしまいまして
ミートソース作ってみました。本当に美味しくて一ヶ月に１度のペースで仕込んでいます。
差し付けなければ、動画中の片手鍋の寸法が知りたいです。
すごくおいしそうです！
ありがとうございます！
いつも美味しそうに料理される姿が素敵です。大阪在住ですがクインカントにおられる時に一度食べにいきたかった(/_;)
おいしい料理は小さな手間で大きくかわるんやなぁ、、
弓削シェフの旨味のこだわり素敵です 玉ねぎ2時間のやつも本当うまかったです
今見ながら作ってます！
絶対おいしい！！
食いたい。
作りました❗️ミートソース苦手な相方も絶賛でした✨
先生のレシピは100発100中😍間違いなしです。
今テレビで見てる人？？
作りました。すごく美味しくかったです。本当にありがとうございました(^_-)-☆。
めちゃ美味しかったです！今までこれと同じ材料でボロネーゼを作ってましたが、レシピの工程に従って作ったら出来栄えが2ランクどころか4ランクは上がりました！これで、ありきたりな味のボロネーゼを卒業できます。素晴らしいレシピに感謝！
2度作りましたがお店で食べるような仕上がりになりめちゃくちゃ美味しかったです！
ソフリットがトマト系のパスタソースを作るのにいかに重要な工程がわかりました。
今もまた3倍の量でストックしていて
色々なパターンのトマトソースパスタでアレンジしてみようと思います(^-^)
ありがとうございました‼︎
なぜ、ひきわり納豆を使わないのか？
今回のミートソースも美味しかったです！今まで作っていたミートソースはもう食べれません😆
😋😋😋😋
このシェフのが1番美味そう！やってみよっと。
好きなミートスパゲティです。カルボナーラは嫌い🙄🇫🇷の五つ星店舗にも疑問を抱き[虎屋の羊羹]にCastillaのギンソウ.オタフクSOURCEの不味さ<朝鮮人経営者で原価1割の店舗です。
いつも笑顔がいいなあ、元気をもらってますよ。
子どもかよw肉汁大噴火🌋
熱いですねー
凄いな〜これは美味しいで間違いなしですね❣️
ブラボー✨👏
うまかった！！ありがとう。
弓削シェフのミートソースパスタ最高でした！！！
そこで質問なのですが、お肉を焼いた後の油を捨てるのは何故でしょうか？教えて頂けると嬉しいです！！
めっちゃ美味かったですw
美味そう
久し振りに無性にボロネーゼを食べたくてアッチコッチの
名シェフを参考にし、チャンプので作ってみました。
フランス人のシェフで赤ワインを二本入れて煮詰める方法で
赤ワインを2本も入れましたが、そんなことよりチャンプの
トマトペーストで焼くのが良いですよね。また、ひさしぶりの
ソフリットでメンドくさかったんで、Amazonでフードプロセ
ッサー今、ポチっとしてしまいました。
肉を焼いてその油を捨てましたが、やはりこのチャンプの
ハンバーグにして「肉汁大噴火！」のが肉汁がソースになるし
もったないですよね。学びました。
そして、今回ので凄く勉強になったのはマンチーニの極太
パスタ2.2mmをこのミートソース（ボロネーゼ）とカルボナ
ーラ用に使ってましたが、値段が高く青山でしか売ってま
せん。ミシュラン三ツ星が使ってるというほど美味くないし、
さらに太い2.4mmのディマルティーノのしました。
Amazonで買えますし、値段も安いのに美味しい。
ただ、カルボナーラならまぜまぜしますからいいですけど、
ミートソース系はソースとパスタが分離して、イマイチ
美味くありません。ので、大量に粉チーズがなくなります。
チャンプのシーフードパスタ作るときに麺に魚介の味を
染込ませるみたいにまぜまぜすると、抜群に美味しくなり
ますね。ミートソースが大好きですが、ナポリタンが嫌い
なので見た目がナポリタンっぽく躊躇してました。
盲点でした。二つ作ったら、チャンプのが遥かに美味い。
3ランクアップしてしまいました。さすがチャンプ・・
素人だといえなんで今まで気づかなかったんだろう(._.)
こんなの作っちゃったらラベットラの落合さんとか、
片岡シャフは「素人にこんなん作られたらプロの俺の
顔つぶされるよな」とか言って明日から店閉めるよな。
チャンプありがとうございました。
また作ってみます。感謝致します。m(_ _)m
パスタが美味しかったんでエスプレッソマシンでやた
ら濃いエスプレッソ飲みながらアーモンドチョコレート
を食べてます。あ～もんどすいません!(^^)!
ボロネーゼとの違いは？
粉をうったからといって肉汁は中に留まりませんよね。嘘つかないでください。
小麦使うのか………やだな