Close Menu
    Shrimp Gratin Recipes 「えびグラタン」レシピ

    【洋食のプロ】マカロニグラタン



    【洋食のプロ】マカロニグラタン

    【マカロニグラタン】

    〜具材紹介〜

    ・鶏もも肉　100g
    ・玉ねぎ　100g
    ・どんこしいたけ　1個
    ・マカロニ　50g
    ・ピザ用チーズ　お好みで

    〜ホワイトソース（ベシャメルソース）〜

    ・無塩バター　30g
    ・小麦粉 30g
    ・牛乳　300ml
    ・生クリーム　50ml
    ・チキンコンソメ　3g
    ・砂糖　2g
    ・ホワイトペッパー　少々
    ・塩　　少々

    ★水溜りボンドさんの動画★

    ★岩野上幸生のチャンネル登録はこちら★
    https://www.youtube.com/channel/UC_IE1NN9hk4eJbGbad-4LGg

    ★岩野上幸生の新チャンネル登録はこちら★
    https://www.youtube.com/channel/UCnOz57KkTdCKo2kDyvEu_IA/

    #マカロニグラタン #給食 #グラタン

    初めまして。僕の名前は岩野上幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗を展開。現在までの１０年間飲食店を経営しています。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来るように頑張ります。

    ⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
    kuubojapanservice@gmail.com

    ☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
    （生物、冷蔵便はお受け取りができません）
    165−0034
    東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
    「くいどころ酒場　活　岩野上 幸生」宛

    ★岩野上幸生のTwitter
    https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja

    ★岩野上幸生のInstagram
    https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/

    40件のコメント

    1. @MeRO-wx2tw on

      これは…！！作りたい欲を掻き立てられました！
      ブロッコリーinでやってみまーす✌️

    3. @tkcgf on

      ほんと毎回説明が丁寧と言うか、理論的で素晴らしいですね。

      たいへん美味しそうですね！！

    5. @hinokuni100 on

      工程ではホワイトソース作りが大変そうでしたが、反則的なマカロニグラタンの焼色、、
      めちゃめちゃ美味しそうです(^^)

    6. @user-do5vz6vm5n on

      マカロニクロックムッシュにやられて作っちゃいましたー！
      めーっちゃ旨かったです！
      市販のやつの100倍美味い！

    7. @user-ew6yl7os8h on

      初めましてこんばんわ😋美味しそうです😍
      今はコロナで災害や避難されてる方大変だと思いますが先生のお料理動画見ながら頑張って作ってみようかなと思います。
      市販の作ってみたんですがどうしても滑らか喫茶店みたいな、グラタンが作れません😅先生のを参考にしてリベンジしたいなと思います😀
      またおいしいレシピ動画宜しくお願いします😀
      先生も体調にはお気をつけください😀
      マカロニグラタンで検索したら
      先生の動画に巡り合いました😀高評価ポチ👍先生にリクエストです、ドリアとハンバーグ系をお願いします😊

    9. @user-tv5ty8cb4z on

      作りました❤️
      初めて市販のソース使わずに作ったのですが失敗しませんでした😋美味しかったです！
      途中、ソースがダマになっててどうしよう…と思ったのですがコンソメなど入れるたびに泡立て器で混ぜてたら最後にはちゃんと滑らかなソースになってて驚きました😍ありがとうございました❤️

    12. @masatsunekon6168 on

      メッチャ美味しそうだしチャンネル自体はすごく勉強になるけど。。。洋食すするのはNGだし口にご飯ほおばってしゃべるのは改善した方がGood。

    14. @user-ld2re4sv6c on

      今日の夕飯に作ってみたいのですが、我が家は家族が多くて６人前を作りたいのですが…

      ６人前だとホワイトソースの各分量はどれくらいで作ったらいいでしょうか？😭

    15. @RI0660 on

      こちらの動画を見て初めてホワイトソースを作りました。
      ほんの少し粉っぽくなっちゃいましたがとてもおいしかったです。
      応用も利きそうなので色々と楽しみたいと思います。
      ありがとうございました。

    16. @riii7084 on

      完全な素人なのですが、玉ねぎをスライスする前に横に切り込みを入れるのは何故ですか？

    19. @noriue5426 on

      ホワイトソースの元を使わずに、とっても美味しく出来上がりました☺️鶏肉の代わりにシーチキンにした所、魚介の旨味が絡んで👌ソースを別につくる方が楽です！

    21. @yumijohnson8045 on

      毎回、楽しく料理される中で理論的な面も説明頂きありがとうございます。今度機会があれば、ココナッツオイルを使ってのお料理（お菓子類以外）を紹介頂けると興味深々です。（他のオイルと違い、含有している脂肪のタイプが特に健康管理にお勧めと最近ききましたが、夕食になるようなRecipeとしてはNET探してもあまり出てないようです。。。。。）　このグラタンは本日挑戦してみます：）

    24. @user-nd4zf3js1y on

      本当にありがとうございます。詳しく教えて頂き、素人でも出来そうです😄
      ありがとうございました

    27. @honohono2020 on

      生クリームなしで牛乳を代わりに入れるレシピでも問題ないですか?
      折角考えられた分量を変えるのは良くないとは思いますが教えていただければ幸いです。

    28. @zoomzoomup on

      こうせいさま、こんにちは😊
      前々から気になっていたこのレシピ、作りました。
      ホワイトソースを作ったことがなかったので、作るんだったら時短レシピでなく、
      キチンとしたものが作りたかったので、こうせいさんのレシピを作ろうと決めていました。
      １つ１つの工程を丁寧にキチンとやって進めていくことで、
      ダマのない滑らかで、コクのある美味しいホワイトソースが出来ました🍀🍀
      どうもありがとうございました🥰他にも挑戦してみます。

    29. @mm-xb8zd on

      こうせい校長先生！いつもありがとうございます。マカロニを茹でる時の塩ではなくて、「最後に塩で調整」の塩の量をグラムか大さじに小さじで教えて頂くことはできますでしょうか？ここでいつも躓いてしまい。。もしよければで大丈夫です！宜しくお願いいたします😂

    31. @zoomzoomup on

      こうせいさま、こんにちは😊
      久しぶりに作りました🌹今回はヘルシーを意識して、小麦粉と牛乳を、米粉と豆乳に変えて作りました。
      ダマができやすいです。根気強く混ぜてダマをなくしたものの、火を通すとトロミがなくなり硬くなってしまいました😵
      食材を少し変えただけで、難しいですね。今度は米粉の分量をぐっと減らして、再挑戦しようと思います🥰

    36. @user-bp4vx7nk4x on

      めっちゃ美味かった、、今度彼女に作ります！

      ホワイトソースに、砂糖を入れるのは初めてでしたが、とても美味しかったです！
      パスタとかドリアとか色々使わせて貰います！

    39. @user-nt8sd1on1m on

      お店レベルで美味しかったです💗
      グラタンのレシピは沢山ありますが、私にはこちらのレシピの味がドンピシャでした🙌✨
      一生このレシピを使わせて頂きます🙏

    40. @user-mv4jd7ry8y on

      僕は茹でたマカロニにレトルトの北海道シチューを
      ぶっかけて、その上にとろけるチーズを乗っけて
      オーブンで焼き目が着くまで焼いてます。
      簡単でおいしいです。

    Leave A Reply