飲む点滴【身体にやさしい甘酒の素の作り方】麹の《活性化酵素・糖化酵素》の力で丁寧に素材の甘さを引き出す炊飯器で作る米麹甘酒のレシピ Homemade Amazake『Japanese Yogurt』
日本の伝統的飲料、ひなまつりやお正月などに昔から多くの人々に親しまれてきた「甘酒」。
今や『Japanese Yogurt』という名前で海外でも販売されています。
米麹を使っておいしい「米麹甘酒」の作り方を動画でご紹介しています。
手間暇かけて作ることで麹から本当の甘さを引き出し、おいしい甘酒の素を作る事ができます。
麹菌の酵素の力によって米に含まれるでんぷんが分解されブドウ糖が作られます。
ブドウ糖は点滴に欠かせない成分の一つであることから「飲む点滴」と言われています。
お米を入れる事でブドウ糖が作られ砂糖などを足さなくても自然な甘味が出て、さらにたんぱく質から作られるアミノ酸で旨味が出てきます。
アミノ酸やビタミンB群が豊富なので夏バテ予防や疲労回復にも効果があると言われています。
お米の栄養が凝縮されており、体や脳のエネルギー源が豊富、食欲がない時や体調不良時の栄養補給にもおすすめです。
食物繊維、麹菌が死滅しても腸の中で善玉菌の栄養分になるので便秘改善・腸内環境の改善『腸活』に良い飲み物となっています。
このレシピは我が家での作り方となりますが、参考にして頂けると嬉しいです。
【栄養分がぎゅっと凝縮された美味しい甘酒の素だよ！うマミー！】
調理師免許を持つ『ミイラ料理人』とミイラーファミリーの『M tuber』(ミイラマリオネットチューバー)がお送りするお料理番組『まみーずくっきんぐ』を楽しんで頂けると嬉しいです。
可愛いマリオネットのミイラーファミリーが各自テーマをもって色々なお料理やおつまみ、料理に関するハウツー、北海道の観光や魅力などをを紹介しています。
【ミイラファミリー紹介】
しょう『長男』→【知って得するハウツー講座】
てん『次男』→【お寿司と魚介】
がい『三男』→【只今準備中★乞うご期待★】
まめ『末っ子』→【まめちゃんChallenge実験室】
きよみつ『父』→【ミイラおやじのおつマミー】
キュニコ『母』→【キュニコのお料理もう1品】
パン『父の弟子（住み込み）』→【３人組のお料理・ミイラおやじのおつマミー出演】
うーたん『近所に住むパンダ猫』→【北海道の旅行・観光と文化紹介】
★ミイラファミリー紹介動画★
【https://youtu.be/RAlK3geukck】
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Homemade Amazake(rice koji drink)『Japanese Yogurt』 Recipe
Amazake(rice koji drink), a traditional Japanese beverage, has been enjoyed by many people during the Hinamatsuri (Girls’ Festival) and New Year’s holidays for centuries.
It is now sold overseas under the name “Japanese Yogurt.
This video shows how to make delicious “rice malt amazake” using rice koji.
The time and effort spent in making this product brings out the true sweetness from the koji, allowing for the creation of a delicious amazake(rice koji drink) base.
In Japan, it is also called “drinkable infusion” and is loved for its beauty and health benefits.
This recipe is the way we make it at home, but I hope you will find it useful.
I hope you enjoy the cooking show “Mummy’s Cooking” presented by “Mummy Chef” who is a licensed chef and “M tuber” (Mummy Marionette tuber) of the Mummy family.
The Mummy family of cute marionettes introduce various dishes and snacks, how-to’s on cooking, sightseeing and attractions of Hokkaido, etc., each with their own theme.
【Mummy Family Introduction】
Syo『first-born son』→【A how-to course you need to know】
Ten『second son』→【Sushi and Seafood】
Guy『third son』→【★In preparation★】
Mame『fourth son』→【Challenge Laboratory】
Kiyomitsu『father』→【Japanese Sake and Snacks】
Kyunico『mother』→【Japanese Side dish】
Pan『Live-in father’s apprentice』→【Japanese Sake and Snacks, a three-person cooking team】
U-tan『Panda cat living in the neighborhood』→【Introduction to travel, tourism and culture in Hokkaido】
★Mummy Family Introduction Video★
【https://youtu.be/RAlK3geukck】
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【マリオネット作製 (Marionette Production) 】
Marionette creator Orange Parfait様
https://www.youtube.com/user/igy70/featured
Twitter オレンジパフェ Official (@Orangeparfaitev)
【パペット作製 (Puppet Production)】
Puppet creator FUMIKO Inoue様
【パペットハウス Puppet House】
魅力的なパペットに出会える飯田橋のパペット専門店
https://www.puppet-house.co.jp/
#甘酒 #米麹 #炊飯器