鶏肉のクリームシチュー
今回は鶏肉のクリーム煮をご紹介します。
ホワイトシチューはルーを買うことができますが、手作りで作るととても美味しいです。
鶏肉でも豚肉でもできます。
牛乳を加える前の旨みがポイントなので、しっかり味を確認して作ってみてください！
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材料
鶏もも肉 2枚
鶏手羽元 8本
玉ねぎ 1個
にんじん 3本
マッシュルーム 1パック
エリンギ 1パック
しいたけ 1パック
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
サラダ油 大さじ2
コンソメ 1個
小麦粉 30g
バター 30g
牛乳 約150ml
塩 適量
胡椒 適量
タイム、ローリエ(あれば)
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00:00 オープニング
00:10 今日の料理について
00:53 材料の紹介
01:58 鶏肉の下ごしらえ
04:36 鶏肉に焼き色をつける
07:42 玉ねぎとにんじんを炒める
11:04 きのこの下ごしらえ
13:20 水とコンソメを加える
14:17 弱火で煮込む
15:26 鶏肉の柔らかさを確認する
17:01 ブール・マニエを作る
18:09 とろみをつける
21:11 味を調える
22:00 牛乳を加える
22:30 仕上げ
22:59 盛り付け
23:41 試食
24:49 エンディング
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公式アカウント
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#タサン志麻 #志麻さん #作り置き
48件のコメント
美味しいものを作るために、何回も塩足調整大変な料理ですね
チキンのクリームシチューはこれから美味しく感じる季節。その日の気温や気分でホワイトソースの濃度が変えられるのがよいですね！
きのこもたっぷり、まさに恵みの秋にいただきたいメニューをありがとうございます！
穏やかな語り口のタサンさんが大好き💕
何だか気持ちがホッコリします❤
志麻さんの料理を毎週観ています。
何時も料理を作る時、参考にしてます。
今回の料理も美味しそうですね！
もう少し寒くなったら作ってみたいと、思います。
次回も楽しみにしてます😊✨️
とっても美味しそうですね😊
今冷蔵庫を見たら胸肉しかなかった😅
もも肉と手羽元買いに行きまーす
今日の夕飯は絶対にこれを作ります
こんにちは😊
きのこがたっぷり、優しいお味の鶏肉のクリームシチュー！
秋🍁のご馳走をみんなでいただきますね😋
ブールマニエ、手でコネコネすると楽に作れそう！
実は今まで、野菜を炒めるときに、小麦粉を振り入れて炒めたりと手抜きしてました😅
これからはブールマニエをちゃんと作ってトロミをつけますね
志麻さんの動画をみると、もっと丁寧に作ろう！という気持ちにしてもらえます❤
いつもありがとうございます⸜🌷︎⸝
寒くなって来たのでクリームシチュー良いですね🎉私は、水炊き用の骨付きモモぶつ切り買えた時に作ります。バターをレンジで少し柔らかくして小麦粉混ぜてますけど良いのかなぁ？里芋入れるのが好きです❤
野菜たっぷりで体にも良さそうですね。
志麻さんは、調理作業の根拠をわかりやすく伝えてくださるので、実践しやすいです。
志麻さん❤
今日は秋晴れで過ごしやすいですね！
朝晩寒くなってきましたね
鶏肉のきのこクリーム煮😊めっちゃ美味しそうです！来週作りますね
志麻さんのレシピをいつも楽しみにしてます。 細やかなご指導はとても役に立ちます。私は、半量位の鶏肉で作ってみようと思います。
志麻さんの包丁さばきは素敵です！！
志麻さんの煮込み料理大好きです我が家の煮込み料理の回数もグレードもグッと上がりました！よくあるクリームシチューのようにじゃがいもを入れても作れますか？
志麻さん、こんにちは！いつも投稿をありがとうございます。質問させてください。私は手羽元は下茹でが必要というイメージがあって、それが面倒に感じて普段お料理に使うのをためらってしまうのですが（汗…）、下茹でしたほうがいい場合やお料理の種類等はあるのでしょうか？よろしくお願いいたします！
ほんと！トロトロで美味しそうなシチューです！いつも素敵なレシピをありがとうございます！頑張って作ります！
作ってみたよ〜 家族が美味しいって😆
また作ってと、あっという間に鍋が空になってしまったわ〜❤ありがとうございます🙏
志麻さん✨
こんばんは☺️💖
ブールマニエの活用でクリームシチューが美味しくなりますね☺️💖
スープやグラタンソースにも活用出来てとても嬉しいですね☺️💖
素材の旨味を生かした志麻さんのシチュー本当に美味しそうなですね☺️💖
私も又、明日の夕飯に作りたいです☺️💖
いつも素敵な動画ありがとうございます🤗💐💖🌌
ご多忙中、いつもありがとうございます☺️💓
志麻さんこんばんは🌙
早速今日の晩御飯に作りました。
今日はお米でしたがパンにも合いそうですね!
鶏肉も人参も柔らかく仕上がりとっても美味しくできました😊白いスープに人参が映えますね。
これから何回も作りたくなるレシピです。ありがとうございました😊
じゃが芋は入れないんですね。私はクリーム系より牛乳のあっさり味が好きです。調理の順序やその理由を丁寧に説明して下さり腑に落ちました。ありがとうございます‼️
朝晩は涼しくなりシチューを食べたくなる季節に配信をして下さりありがとうございます！小麦粉の代わりに米粉で代用は出来ますか？冷凍しても大丈夫でしょうか？
志麻さん、こんにちは🩶
ブールマニエのミスらない方法を教えていただいて、とても勉強になりました。ぜひ、作ってみます😋
美味しそうな音だこと❤
This looks so delicious ! Can’t wait to give this a try. Arigato gozaimasu! 😊❤
すごい自然の中にいるのですね^_^さるさんが写っていて‼️ビックリしました。キノコの多さにも驚きましたが、出来上がりがちょうど良くてさすがだと思いました。ありがとうございます😊
やっぱり料理って凄いパワーを持ってますね💕子どもが学校で何か辛い事があった時、美味しい物を作ると、子どもの表情が少しホッと柔らかくなるように感じます。母としての私もです。
途中152🫶って声に対して、シマさんの150という‥やり取りが好きです💕😊幸せ〜❤
志麻さんの料理はわかりやすく説明してくださるので、とても勉強になります😊
鶏胸肉でも同じようにできますか？
美味しそうですね～早速明日作ってみます
主人は食べられないので私の分だけ作ってみたいと思います。
はじめまして。言われたようにつくってみましたら、とても美味しかったです。料理があまり得意ではない自分でも、作れました。ありがとうございました😊
豆乳で出来ますか？分離しますか？
これ美味すぎました！！！
さっそく半量で作ってみました
お肉ほろほろ😊
父にも特にソースが美味しいと好評👍でした！
もう少し寒くなったら、また作ろうと思います
美味しそう❤ あったかいものが美味しい季節になってきました。鶏肉とキノコのクリーム煮ですね！タイムリーなメニューで嬉しいです。小麦粉とバター混ぜるのはあんな風にワイルドに！またまた目からウロコでした。
いつもベシャメルソースにして、クリーム煮のようなシチューにしていました。ブールマニエにして、後から牛乳を入れた骨つきのチキンで作ってみたいです。
タサン志麻さん、はじめましてこんばんは〜！
クリームシチュー明日やってみたいと思います。
登録しました。よろしくお願い致します🙏♥♥ 24:54
今日作りました😊❤お肉、きのこ、野菜の旨味がたっぷりで、スープが本当に美味しかったです✨️
作りました♪
骨付き肉で作るって美味しいんですね✨
感動しました 煮込む時間は必要ですが時間をかけて煮込むシチューって旨味があって ほっこりするお味でした(^^)
牛乳をそのまま入れると分離すること、
最後の盛り付け方、勉強になりました。
2人分しか作らないのでシチューの素だと多くなりがちで作らなかったので、この作り方を真似してみたいと思いました。
お猿さんも出現するんですね！
作ってみます😊
鶏肉、特に骨付きが見るからに美味しそうでシチュー用以外にもたくさん焼いて塩コショウやポン酢、マヨネーズで白ご飯でいただきたいですね😅
焼き色は豚肉でもそうでしたが本当に美味しくなりますね😊
いつでもいいので美味しいチャーハンのレシピをお願いします。
ただ ただ動画を拝見しているだけで お料理の真髄がわかる 勉強になります スープの塩加減は 最後かと思ってました 肉の焼き方も しっかり焼きすぎると シチューで煮ても 硬さが残るなど
本当にただわかりやすいのではなく
真髄を知る
そんな気持ちです ありがとうございました 引き続き勉強させていただきます！ 志麻先生〜❤
つくりました！
感動的に美味しい！！シンプルな味付けで、こんなにキノコや鶏肉の旨味が爆発するとは。。🎉さすが志麻さんです。いつもいつもありがとうございます😊❤感謝してます！シチューはいつも市販のルーを使ってました💦これからは、この方法で作ります。ニンジンも美味しいですね。お子様達が好物だとおっしゃるの、納得です。これなら美味しくニンジンが食べられますね。
お料理って本当に丁寧に作ることが大切ですね❤お陰でとても美味しく出来ました😊ありがとうございます🌟
きょう…作りました。
すっごく美味しかっだ。❤
クリームシチューに挑戦してみました
キノコたっぷりに、驚きましたが、これが美味しかったです^_^
また、色んな料理に挑戦してみます❤
色々なきのこが沢山入ってると楽しいです☺️作ります！！
こんにちは。寒くなってきたので、このレシピを昨日作ってみました。
塩分を控えている家族がいたので、いつも塩は控えていましたが、思い切ってお肉に塩をかけて焼いてみました。
スープを飲んだ時、お肉を食べた時と、一つの料理で違う味わいがありました。飽きずに最後まで美味しかったです。
また、生クリームは常備していないので、この牛乳を使ったコクのあるクリームシチューは定番になりそうです。
ありがとうございました。
志麻さんいつも美味しいレシピありがとうございます。作りました。
材料を切って煮込むだけで簡単に作れてお肉がほろほろできのこたっぷりでとっても美味しかったです。また作ります。
煮込み料理大好きで楽に作れるのでまた教えて下さいね😊