家庭で本場の味を再現！笠原流【豚丼】の作り方

家庭で本場の味を再現！笠原流【豚丼】の作り方

北海道・帯広の名物「豚丼」を家庭で味わえるようにアレンジ！
香ばしい炭火の味わいを家庭で再現した食べ応え抜群の逸品。
ぜひお試しあれ！！

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■豚丼（2人前）

【材料】
豚肩ロース生姜焼き用 300g、長ねぎ 1/2本、大葉 5枚、刻みのり 適量、白ごま 適量、ご飯 適量、七味唐辛子 少々、サラダ油 大さじ1

A（砂糖 大さじ3、お湯 90cc）

B （醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、コショウ 少々）

【作り方】
① 長ねぎは白髪ねぎ、大葉は千切りにして
　 両方とも水にさらして混ぜ合わせ
　ザルに上げ水気を切る。
② 豚肉は大きければ2〜3等分に切る。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　 豚肉の両面に中火で焼き色をつける。
④ 豚肉を一度取り出して
　 フライパンをキッチンペーパーでキレイにしたら
　 Aの砂糖(大さじ3)だけを入れて中火にかける。
　 キャラメル状になったら弱火にして
　お湯(90cc)を加え
　 ある程度したら中火に戻して
　 ヘラで混ぜながら伸ばす。
⑤ Bを加えて、とろっとするまで中火で煮詰める。
　 豚肉を戻し入れて弱火で煮絡める。
⑥ 丼にご飯を入れ
　 白ごま、刻みのりを散らして
　 上に豚肉を並べ、タレをかける。
①をトッピングして七味をふる。

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