お店みたいに分厚くてフワシュワ☁️フライパンで絶対に失敗しない究極のスフレパンケーキ🥞✨

お店みたいに分厚くてフワシュワ☁️フライパンで絶対に失敗しない究極のスフレパンケーキ🥞✨

毎日頑張る自分へ、週末のちょっと贅沢な癒し時間をプレゼントしませんか？「いつもペチャンコにしぼんでしまう…」とスフレパンケーキ作りに悩む大人の女性へ向けて、絶対に失敗しない魔法のレシピを大公開します。黄金比率（卵黄2：卵白3）と、フライパン一つでできる「追い生地」や「10秒待機」などのプロの裏技を使えば、初心者さんでも驚くほど分厚くてぷるんぷるんな仕上がりに！卵たっぷり・高タンパクで栄養もあるので、お子様のおやつや休日のブランチにもぴったりです。身近な材料で手軽にカフェ気分を味わえる時短＆簡単スイーツ、ぜひ試してみてくださいね。

【材料】
・卵黄：2個
・牛乳：30g
・薄力粉：40g
・バニラ：適量
・卵白：3個分（※必ず冷やす）
・砂糖：45g
・コーンスターチ：6g
・レモン汁：数滴
【作り方】
卵白は使う直前まで冷凍庫に入れ、フチがシャリッと凍るまで冷やす。
卵黄に牛乳とバニラを混ぜ、粉をふるい入れて「Z」の字に混ぜる。
冷えた卵白にレモン汁と砂糖を加え、最後にコーンスターチを入れて「鳥のくちばし」のメレンゲを作る。
卵黄生地とメレンゲを「の」の字で優しく合わせ、絞り袋に入れる。
極弱火のフライパンに土台を絞り、1分待ってから残りを高く積み上げる（追い生地）。
少量の水を垂らし、フタをして4〜5分蒸し焼きにする。
そっと裏返し、再度水を入れて4〜5分焼く。
火を止め、そのまま10秒待ってから温めたお皿に出す。

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