【なぜ流行らない】ナポリの激ウマ前菜“アンジョレッティ”　 #料理　#イタリアン

【なぜ流行らない】ナポリの激ウマ前菜“アンジョレッティ”　 #料理　#イタリアン

マイナーすぎて投稿を迷ったけど…
あまりにも美味しいのでぜひ知ってほしい！

外はカリッと、中はもっちり…🥹✨
小麦の甘みと香りが広がる、食べ応え抜群の前菜！
家庭でも簡単に作れるので、フライドポテトの代わりに作ってみてください🔥

材料（2人前）
🔸 生地

強力粉 100g
塩 2g
ドライイースト 1g
常温の水 60g
🔸 仕上げ

ミディトマト 2個
白ワインビネガー 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩 1g
ベビーリーフ（ルッコラ） 適量
粉チーズ・黒こしょう 適量

🍳 作り方
🔹生地作り
① イーストを水で溶かしておく（生地用の水から分ける）
② ボウルに強力粉・塩・水を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（いきなり手で混ぜるとくっつくのでゴムベラや箸を使うと◎）
③ ②にイースト水を加え、なめらかになるまで約15分こねる。
④ 生地を丸め、ラップを密着させて4〜5時間発酵させる。
（乾燥しないように密着させるのがコツ）
⑤ 生地が1.5倍に膨らんだら、取り出して小さく切り分ける。
（発酵の空気を抜かないよう、潰さず優しく扱う）

🔹揚げる
⑥ 180℃の油で、両面がカリッとするまで揚げる。（約2分ずつ）

🔹仕上げ
⑦ ミディトマトを小さくカットし、ボウルに白ワインビネガー・オリーブオイル・塩と一緒に入れる。
　トマトを軽く潰しながら混ぜる。
⑧ ⑦にベビーリーフと揚げたピザ生地を加え、サッと和える。
⑨ 粉チーズ・黒こしょうをかけて完成！✨

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