2週に1度は作る！家族に大好評。鶏むね肉が感動するほどやわらかい！身体に優しい簡単時短レシピ　「やわらか鶏むね肉となすのトマト煮込み」

こちらにもレシピいれておきます😊

今日はバターオイルなしで作る、身体に優しい時短レシピ
今日は「鶏むね肉となすのトマト煮込み」をご紹介させていただきます。
バターオイルなしで作りますが、鶏むね肉は感動するほどやわらかくジューシー、なすはとろとろです。
フライパン一つですぐにできますので、忙しい日でもすぐできる時短クッキングです。

4人前　(１人前176kcal 脂質1.8g)
[材　料]
鶏むね肉　　250～300g
塩麹　　　　　大さじ1
米粉か薄力粉　　40g程度

なす　　　　　２本
玉ねぎ　　　　1/2個(100g)
にんにく　　　　１片
しめし 1パック(150g)
トマト水煮 390g
水　　　　 150ml

玉ねぎ麹 大さじ1(コンソメ１本)
みりん　　大匙2(ケチャップ大さじ2)
塩　　　　小さじ1/2
胡椒　　　適量

パセリのみじん切り
好みで粉チーズ　　　適量
[下準備]
鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ塩こうじに漬けておく。
なすは皮を洗いラップしてレンジで３～4分ほど加熱し、輪切りにして水につけてあく抜きして水気を切っておく。
[作り方]
1. 玉ねぎは粗みじんに切り、しめじは石づきをとる。
2. 鶏肉に粉を軽くつける。
3. フライパンを弱火で熱して温め、鶏むねを焼く。両面焦げ色を軽く付ける。まだ中まで火は通っていなくて大丈夫。一度取り出す。
4. フライパンに玉ねぎ・にんにく・しめじを入れて炒める。にんにくのいい香りがしてきたらトマトの水煮を加える。玉ねぎ麹(コンソメ)とみりん(ケチャップ)を加える。鶏肉となすを戻し入れひと煮たちさせる。
5. 塩・胡椒で味を調え、好みで粉チーズとパセリをふり仕上げる。
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とってもお肉がしっとりしていて、美味しかったです！子どもたちも、美味しいと喜んでました。
またお料理動画教えて下さい！

筋トレしながら減量中の私に大変嬉しいレシピ！お肉がしっとりして鶏むねにありがちなパサパサな絶望感（笑）も皆無でしたし、
油を吸うからな〜と敬遠していた茄子を久しぶりに味わうことができました！先にレンジ加熱は思いつきませんでした、いつもながら先生の豊富なアイデアに脱帽です。
チキンカチャトーラをローファット仕様で堪能できるなんて。減量中は味気なくなりがちな食卓が華やぐ一品、ご馳走様でした！また作ります！
また鶏むねや豚ヒレなど低脂質のお肉を美味しく食べるレシピ、ぜひご教授ください。

四毒抜きをしているので、油抜きレシピとても助かります。これからも参考にさせて頂きます。