素材を味わう引き算レシピ『濃厚かぼちゃスープ』

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かぼちゃと牛乳、バター、味つけは塩だけ
かぼちゃ本来の旨みをぎゅっと引き出した、デパ地下風の濃厚スープです。

「引き算」なのは味付けだけではありません。
ミキサーがなくても、少しずつ水を加えながら潰していけば驚くほどなめらかに仕上がります。

しかも、丸ごとレンチンすれば皮もするっと剥けちゃいます🙌🏻

剥いた皮で作るカリカリチーズはおやつやおつまみに最高です🧀

ハロウィン、特別な日の食卓や、温まりたい日の献立に
ぜひ保存して作ってみてくださいね！

⚠️ 動画の冒頭で「かぼちゃと牛乳だけ、味付けは塩だけ！」と言い張っていますが、しっかり「バター」を使って炒めております……🙇🏻‍♀️（大矛盾ごめんなさい🫣💦）
でも、このバター炒めが驚くほど濃厚になるこく旨の秘訣なので、ぜひ入れて作ってみてください！🎃✨

【材料】(2〜3人分）
かぼちゃ：350g（種と皮を取り除いた状態）
バター：30g
塩：小さじ1/2
水：250ml
牛乳：150〜200ml

［皮のカリカリチーズ焼き用］
剥いたかぼちゃの皮
とろけるチーズ：適量

【作り方】
1. かぼちゃの下処理
かぼちゃを濡らしたキッチンペーパー、ラップで包み、電子レンジ（600W）で6〜7分加熱する。
※しっかり加熱すると、皮がするっと気持ちよく剥がせます！

2. かぼちゃペースト作り（ミキサー不要！）
鍋にバターとかぼちゃを入れてじっくり炒める。
少しずつ水を足しながら、木べらやマッシャーでつぶしていき、なめらかになるまでペースト状にする。

3. スープの仕上げ
塩で味付けし、牛乳を入れて一煮立ちさせたら完成！
※仕上げにお好みで生クリームやパセリを散らして♪
パンをつけて食べるのもおすすめです🥖