アサリがふっくら残るボンゴレビアンコ

アサリがふっくら残るボンゴレビアンコ

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アサリが硬くなるのは煮すぎ。開いたら一度取り出すのがコツです。
ナポリではクリスマスイブの夜にも欠かせない、海の香りのパスタ。

【材料・1人前】
スパゲッティ 100g
アサリ（殻付き） 200〜250g
ニンニク 1片
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
イタリアンパセリ 適量

【作り方】
① アサリは3%の塩水で1〜2時間砂抜き
② オイル・ニンニク・唐辛子を弱火にかける
③ アサリと水少々を入れてフタ、開いたものから取り出す
④ 塩控えめの湯でパスタを表示より1分早く上げる
⑤ アサリの汁で仕上げ、火を止めてアサリを戻し、パセリとオイルで完成

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▼使用楽曲
Kevin MacLeod の Bushwick Tarentella Loop は、クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300003
アーティスト: http://incompetech.com/

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