寒い日にこれ以上のスープはない！魚介たっぷりの絶品シーフードチャウダー

寒い日にこれ以上のスープはない！魚介たっぷりの絶品シーフードチャウダー

🍲 アイルランドのパブやホテルで親しまれている定番料理。魚介の旨味と野菜の甘み、ベーコンのスモーキーな香りが溶け込んだ、濃厚でクリーミーなシーフードチャウダー。生クリームを使わず、牛乳だけで美味しく仕上げます。

🥄 具だくさんで食べ応えも抜群。寒い日に体の芯から温まる一品！

よく使っている愛用品まとめ👀
🍳 ステンレスフライパン – https://amzn.to/4dxh4Yg
🍳 ノンスティックフライパン – https://amzn.to/4atcNoF
🧀 Microplane おろし器 – https://amzn.to/3UAre1B
🔥 ガスコンロ – https://amzn.to/3FJSXJf
🫙 ハンドブレンダー – https://amzn.to/3y6CZVT
🌡️ 料理用温度計 – https://amzn.to/3MvppiI
🥛 メジャーカップ – https://amzn.to/3Eb9HIW
🥄 ゴムベラ – https://amzn.to/4j8I0iQ

※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。

🐟【材料 3〜4人分】
むきえび　150g
たら（切り身）　150g
生鮭　150g
※お好みの魚介に代用可能（あさり、ムール、燻製魚もおすすめ）

ベーコン　100g
セロリ　1本　約100g
玉ねぎ　1個　約250g
にんじん　1本　約200g
じゃがいも　2個　約300g

バター（無塩）　30g
薄力粉　大さじ2（16g）
牛乳　700ml
塩　適量
黒こしょう　10回挽
イタリアンパセリ（またはパセリ）仕上げ

📝【手順】
1. セロリはピーラーで表面の筋を取り、約1cm角に切る。玉ねぎは皮をむいて約1cm角に切る。にんじん、じゃがいもも皮をむき、同じ大きさに切る。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがおすすめだが、男爵でも美味しく作れる。

2. ベーコンは約1cm角に切る。たらと鮭は皮や骨があれば取り除き、約3cm一口大きさに切る。むきえびはそのまま。

3. 大きめの鍋を中火で温め、無塩バター30gを溶かす。ベーコン、セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、塩をひとつまみ〜ふたつまみ振る。全体をよく混ぜ、バターと塩を具材に絡める。

4. ときどき混ぜながら約10分炒める。野菜に焼き色を付ける必要はなく、少し柔らかくなり、甘みが出てくればOK。この段階でじゃがいもに完全に火が通っていなくても大丈夫。

5. 火を弱めの中火にして、薄力粉大さじ2（16g）を加える。野菜全体に粉を絡めながら1〜2分炒め、粉っぽさをなくす。焦げやすいので注意。

6. 冷たい牛乳700mlを3回に分けて加える。まず約1/3を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。軽く沸いてとろみが付いたら、次の1/3を加えて同じように混ぜる。最後の牛乳も加え、鍋底をこそげながら混ぜて、再びやさしく沸かす。

7. 弱めの中火で5〜8分ほど、ときどき混ぜながら煮込む。じゃがいもが柔らかくなり、簡単につぶせるくらいになればOK。まだ固い場合は、柔らかくなるまで追加で煮る。この段階ではスープが少し濃くても、あとから魚介の水分が加わるので大丈夫。

8. たら、鮭、むきえびを加え、魚介がスープに浸かるようにやさしく混ぜる。弱火で約5分、魚介に火が通るまで煮る。魚が崩れないように、グツグツ沸騰させず、混ぜすぎないこと。冷凍の魚介を使う場合は、様子を見ながら加熱時間を調整する。

9. 魚介に火が通ったら味見をして、必要に応じて塩で味を調える。黒こしょうを10回ほど挽いて加え、軽く混ぜる。スープが濃すぎる場合は、牛乳か水を少量加えて調整する。

器にたっぷり盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
メインディッシュなら約4人分、前菜としてなら6〜8人分。魚介の旨味と野菜の甘み、ベーコンのスモーキーな香りが楽しめる、アイルランド風の濃厚シーフードチャウダー。パンと一緒に食べるのもおすすめ！

0:00　はじめに
0:20　下ごしらえ
2:56　スープ作り
5:08　魚火入れ・仕上げ