【ベーコン不要】豚バラでつくる魅惑のカルボナーラ

【ベーコン不要】豚バラでつくる魅惑のカルボナーラ

余った豚バラ肉でチャーシューでも作りましょう！

☆材料
豚バラ 50g
卵（全卵） 1個
ペコリーノロマーノ 10g
スパゲティ（1.6mm） 100g
塩、コショウ 適量

☆茹で湯
水 1L
塩 小さじ2杯弱（10g）

※チーズはパルミジャーノとか粉チーズでもおっけー
※その場合は、15gくらい入れる
（パルミジャーノ、粉チーズの方が塩分が少ないので多めに）

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使っている道具
☆包丁
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グレステン Tタイプ 牛刀 21cm
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堺實光 INOX ペティーナイフ 15cm
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ミソノ(Misono) UX10 ペティーナイフ 13cm
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藤次郎 疾風 BLACK ピーリングナイフ 70mm
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清助 月影 AUS10 菜切包丁 170mm 樫柄
清助 月影 AUS10 磨き仕上げ 鎚目 ダマスカス 菜切包丁 170mm 樫柄

藤次郎 白紙鋼 角型薄刃 165mm
藤次郎 白紙鋼 角型薄刃 165mm

一文字 嶺 白二鋼 黒打 和式三徳包丁
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釜浅商店　包丁にやさしいまな板 黒
包丁にやさしいまな板 黒

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☆保存容器等
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京セラ セラミックミル ソルト&ペッパー
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☆フライパン・鍋
遠藤商事 業務用 雪平鍋 16cm テフロン樹脂
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宮崎製作所 ジオ・プロダクト 行平鍋 21cm
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KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm（表面フッ素樹脂コーティング加工）
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遠藤商事 業務用 アルミフライパン 24cm
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SS 鉄底厚フライパン 18cm
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☆小道具
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遠藤商事 業務用 中華お玉
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OROSSO おろし器 おろし金 チーズグレーター
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