結局、暗殺者のパスタって何？｜今話題のパスタ！イタリアでは…
今日本で話題の暗殺者のパスタは南イタリアのバーリという街のシンボル的な料理で、味わいや食感も中華料理の焼きそばに似たニュアンスがある変わったパスタ料理です🍝🇮🇹
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【暗殺者のパスタ Spaghetti all’assassina】
材料
スパゲッティ 70g
トマトペースト 40g
⽔ 390g
塩 2g
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐⾟⼦ 3本
EX オリーブオイル ⼤2
作り⽅
① 鍋に⽔とトマトペースト、塩を加えよく混ぜ合わせ⽕にかける。
② 鉄フライパンにニンニクのみじん切りと唐⾟⼦とオリーブオイルを熱し⾹りが出たら
①を少量加えスパゲッティを加える。
③ なるべく触らずにソースをパスタに回しかけ麺の表⾯を焦がしながらソースがなくな
ってきたらその都度⾜し袋表記+１分加熱し盛り付け完成です。
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#パスタ ＃暗殺者のパスタ #トマトパスタ
45件のコメント
皆さんは春の食材といえば何を思い浮かべますか❓🌸
4:03の
これぐらい⤴︎︎︎の発音が好きすぎて何度もリピート😂
H○KAKINの見てからファビオさんの見るとやっぱ違うなw
イタリア版、蒙古タンメンって感じかな…？
名前の由来、驚きの暗殺者要素の薄さだったw
カッペリーニでやったら焼き込む段階でブチブチ切れちゃって短くなっちゃった
でも味はめちゃ美味かった
触覚がたまらん
プーリア州は友達の旦那さんの故郷です。当時、ナポリやミラノくらいしか知らなかったので、イタリアのどの辺りかが分からずブーツの踵という説明だけで場所の辺りを付けていました。σ(^_^;)
こう言うお料理食べる地域だったんですねぇ。面白いなぁ。
以前作って美味しかったのですが、別茹でしていない分食べた瞬間「これは太るわ」って感じる味でした笑
色んな人がやってるけど貴方が作るのが1番 美味そう
パスタを堅焼きにするコツが分からなかったので、このビデオがとても参考になりました。パスタを折ったり無理に押し曲げてフライパンの中に押し付けていましたがこのやり方は素晴らしいと思います。あと袋の表示時間＋１分という目安も（現地ではそれほどバズっていないという情報も）とても参考になりました。ありがとうございます。
トマト出汁というよりも、トマトみずという方が正しいのでは、私も素朴な味が好きなので、だし顆粒やコンソメ顆粒なしのほうが美味しいと思います。今の時代光熱費がかかりそう！ まきや七輪ではできませんか？
10年ほど前長野県の上田市で上田焼きそばと言うかた焼きそばが話題になってて、そのオマージュなのかパスタを揚げ焼きにしてソースを掛けて提供してるレストランが有りました。
名古屋の味噌煮込みうどんや九州のラーメンのような硬めんを好まない人も居るようなので特に日本ではこう言う明確な緩急がある食感の方が刺さる人も少なくないのかもしれませんね。
こう言う広く知られているレシピではない一地方の特殊なメニューを海外に持ってくる人ってスゴいですね。
リゾットと同じ作り方というのですごく納得しました。
ショートパスタで作っても作りやすそう
美味しかった😋
バーリって、とんがり屋根で有名なアルベロベッロの近くの街でしたよね？行ってみたいなあ。
初めて拝見してとても面白そうで自分でも作ってみました！
最初は上手くできませんでしたが、最近は好みの焼き目をつけられるようになり、パスタの頻度がめちゃくちゃ上がってます！
辛いナポリタンみたイな感じですか？
ちなみに春は、とうもろこしとトマトです。
先日キャンプでスキレットで作りましたが、簡単でめちゃくちゃ美味しくできました！わかりやすく丁寧な動画ありがとうございます☺️ワンパン系はキャンプで使えそうなので別のレシピも試してみたいと思います🤤
アラビアータのカタヤキソバかぁ。
まずいわけが無いｗｗ
見た目まんま具無しのナポリタンですよね。粉チーズ使わないので、うちにある材料だけで出来そうです。鷹の爪３～５本手で粉々にした物でも大丈夫ですよね。良く焼きそばで片面焦がしてやる事あります。食感の違いを楽しんでます。
Thank u for having english sub, great recipe!
thats a lot of work for a spaghetti
作ってみました。
辛さもそうですが、他のパスタにはないある種の濃厚さがあって、すごく美味しかったです。
Mai io ti amo 🤩
なるほど！ルーツとしては辛さからきた名前なんですね。
洗い物も少ないので独り飯の時に結構作るんですが、普通にトマトソース系作るよりコクがあると言うかトマトの酸味より甘みを感じるので大好きです。
家に本格的な材料がなくてもケチャップだけとか瓶に残ったピザソースやマリナーラソースの半端にお湯入れて振って掻き出すみたいな感じでも美味しいんですよね。
流れ的には弱火でニンニクと油で麺を焼いて焦げ目つき始めたらケチャップをフライパンの麺が無い部分で焼いて酸味飛ばして、あとはお湯とトマト系の何かを足して強火で茹でてく感じ。最後に激辛ラー油か一味バターで仕上げてます。
こんにちは。このフライパンって山田のですか？
神戸やからあんかけ焼きそば好きなんで、これは好きですかね🤤やってみます🤤
暗殺者のパスタ何通りか作りましたが、このトマトペーストを使った作り方でやったら現地っぽい？味になりました😊
トマトの濃い味にハマりました🍅
Il commento italiano che stavi cercando. Prego
この作り方、彼女が何も知らない彼氏に作ってあげたらドン引きされそう笑
ヤキソバみたいな作り方やの
このパスタは高く盛らないんですか？
トマトベースを作る時にケチャップを代用すると味にめっちゃ深みでて美味しかった
夜分遅く失礼致します。
今年の2月末に投稿された動画に今頃反応するのもどうかと思いますが大変素晴らしい内容でございました。
これを起点として「暗殺者のうどん」等のアレンジメニューも多く生み出されているようですが、別ベクトル(方向)的視点で、ご紹介いただいたやり方に似た手法で、少ない水でパスタをほぐしていくというのもありじゃないかと思った次第です。
折しも関西では琵琶湖の水位が下がり過ぎて近々取水制限が発せられるかも知れないみたいな事が言われているようですが、ご紹介いただいたトマト出汁を水に置き換え、同様の手法でほぐしていき、最後にソース(例えばミートソース)をのせるなり絡めるなりするというやり方が普及すればいくばくかでも節水につながるのかなあと思い、些少ですがSuper Thanksを送らせていただきます。
失礼致しました。
最近になって知りました。なーんだかおもしろそうですので再生リスト入れときます
なんでこれアルミパンじゃなくて鉄鍋なの？
なんかこういうの男の先生はこの動画の通りだけど女の先生は聞こえてたら基本的にめちゃくちゃ怒ってくるのわかる人居ないです？
面白い。
最後何か緑加えるのにハーブ振りかけると色合い良さそう。
作ったけど、自分が作ると単なるトマトパスタだった。
これがプロの料理人との差か、、、
Heresy.
this is the english comment you've been looking for
とてもわかりやすかったです。明日も在宅勤務ランチに作らせていただきます😋
スパイファミリーのヨルが作ったからですか？
作りました！
かってえ