【あと1品に悩まない】種も皮も丸ごと食べる！一度仕込めばポタージュもサラダもすぐに作れる万能常備菜。アレンジレシピ6選もご紹介
今回は、一度仕込んでおくだけでいろいろなお料理に使える「万能かぼちゃの素」をご紹介します✨
塩をふって出てきたかぼちゃ自身の水分で蒸し焼きにするので、味付けは塩だけでも甘みがぎゅっと凝縮☺️
キューブにして冷凍しておけば、使いたい分だけすぐに使えます。
いつもは捨ててしまう皮はきんぴらに、種はローストにして丸ごと使い切ります。
後半ではミキサーを使わないポタージュ・サラダ・チーズ焼き・ぜんざいのアレンジもご紹介しています♪
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醤油
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みりん
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塩
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【万能かぼちゃの素】
かぼちゃ 1/2個(約1kg)
塩 小さじ2/3
水 大さじ1ずつ(焦げそうなとき)
塩をまぶして蓋をし、最低30分おく(前日に仕込んでもOK)
中火→音がしたら極弱火で10分から15分蒸し焼き→熱いうちに潰す
※竹串がすっと通らなければ5分ずつ追加してください
※冷ましてからラップで包み、キューブ状にして冷凍します
保存期間：冷蔵1週間・冷凍1か月
【かぼちゃの皮のきんぴら】
かぼちゃの皮 200g
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
すりごま 大さじ2
保存期間：冷蔵1週間・冷凍1か月
【かぼちゃの種のロースト】
かぼちゃの種 1/2個分
塩 ひとつまみ
※コーティングのないフライパンで、から炒りします。お持ちでない場合はオーブンで加熱するか、油大さじ1ほどで炒めてください
【ミキサーなしのかぼちゃポタージュ】
万能かぼちゃの素 200g
牛乳 180ml(豆乳などでもOK)
塩 ひとつまみ
お好みで バター・生クリーム
※牛乳は少しずつ入れてのばすとダマになりません
【かぼちゃサラダ】
万能かぼちゃの素 100g
玉ねぎ 約30g
ヨーグルト 大さじ2(マヨネーズでもOK)
塩 ひとつまみ
【かぼちゃのチーズ焼き】
万能かぼちゃの素 適量
ピザ用チーズ 適量
トースターで5分ほど
【かぼちゃぜんざい】
万能かぼちゃの素 70g
水 70ml
お好みで あんこ・白玉・お餅
※冷凍したキューブは冷蔵庫で解凍してから使ってください
※保存期間はあくまで目安です。ご家庭の冷蔵庫の温度や季節、保存状態によって変わりますので、できるだけ早めにお召し上がりください。
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▼今回の動画の流れ▼
0:00 万能かぼちゃの素
0:48 作り方
6:58 保存
8:36 かぼちゃの皮きんぴら
10:14 かぼちゃの種のロースト
12:31 ミキサーなしかぼちゃポタージュ
16:07 かぼちゃサラダ
17:05 かぼちゃのチーズ焼き
17:28 かぼちゃぜんざい
18:16 まとめ
18:46 材料一覧
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本動画はAmazonアソシエイト・プログラムの参加者です
BGM：ワタナベタカツグ
#かぼちゃレシピ #作り置き #冷凍保存 #かぼちゃポタージュ #かぼちゃの種 #ミキサーなし
24件のコメント
カボチャは、離乳食に、娘に食べてもらいました
その時は、レンチンして、冷凍ストックしていました💦
今は、スーパーでも、丸ごとカボチャはなかなか、置いていないですが、探してみます🤓
野菜の皮のきんぴらは、よく作ります!
カボチャは、まだ試したことが無いので、作ります👍
無駄なく使えて、保存もアレンジも効くカボチャ、いろいろ試してみます🎃
こんばんは〜😊かぼちゃ🎃大好きです❤️スープとかぼちゃサラダ美味しそうですね🤤タネも仕上がったらすり潰してサラダにナッツみたいにかけて食べたいですね♪
わあ～♪おいしそう～。キューブ作ります。ポタージュ、サラダ、沢山のレシピを有り難うございます。
かぼちゃ大好き！うれしいなあ♪
いつもありがとうございます😊！目からウロコの保存方法嬉しいです✨ひとり暮らしだと使い切れずあまり購入してませんでした😅 これなら必要な時に使えて便利ですね😄！
去年のホクホク塩かぼちゃの動画を見てからいつもかぼちゃはそのようにして食べていました。今回はそこから潰してストックして…ですね😊
あると便利ですよね。
ついついつまんでしまいすぐなくなります😂
皮のきんぴらと種のローストはやったことがないので作ってみます👌
デーツあんこ今日もまた作りました😅涼しくなると途端に食べたくなる不思議🤔
本日もありがとうございました❤
朝晩はだんだん冷えるようになってきましたね🍁
季節の変わり目なので、体調に気を付けてくださいね☺
ぜんざいのレシピで使ったあんこの作り方はこちらです☟
https://youtu.be/RuoD9K2Hi-4
カボチャの種のローストで使ってるフライパンは何処の物ですか？
陶器の様に見えます。
地が厚めだから長時間何かを炒るときに良さそうです。
種の中身を食べようとカボチャを下処理する度に取っておいたのが結構ありますが、今シーズンからはこれで外皮も食べれますね😊
おお
かぼちゃって全部食べられるんだなぁ。
ピスタチオとかそれの平べったいやつも同じ種だからなぁ。
種 フード
で検索したら普通にかぼちゃの種が出てきてびっくり
((((；ﾟДﾟ)))))))
かぼちゃスープが好きだから元気になったら作ってみよーっと
♪( ´▽｀)
いいね👍
私もこれ、してます
カボチャは下ごしらえしたのを小分けにして冷凍しとくともう一品ほしいときカボチャサラダや味噌汁のタネになりますね🎃
こんばんは！カボチャは煮物ばかり作ってました😅面取りしたり案外手間かかったり（笑）量が多過ぎて食べきれなかったり。今度からは蒸し焼きキューブ半分作っておけばいいですね！カボチャのチーズ焼き美味しそう❤種もいつも捨ててました😂またアレンジ広がりそうです！ありがとうございました🎉🐱
この前、かぼちゃいただいたんですが、前に投稿していただいた方法で蒸して食べました❤ポタージュもいいですね😊買ってきてやってみたいです🎉
シロクエさんの動画はすぐ試したくなっちゃう✨今の冷凍してあるかぼちゃのストックは皮付きなので、これ使い終わったら次これしよーっと🎃✨
カボチャポタージュ大好きです 薄味で煮たカボチャが余ったらカボチャスープを作ります それより好きなのがカボチャサラダ私はマヨネーズで作りますが ヨーグルトで作った事がないので近日中に作ってみたいと思います🎃
うわ～～～何ておいしそうなカボチャの色！スープにはもったいないよ！！
かぼちゃつぶしてそのままポタージュ作ってしまいました😂皮のきんぴらもとてもおいしかった！！
かぼちゃ、買って来てたんです
1/4カットのモノでしたが、さすが旬だけあってか、大きかった(笑)
さて、どうしたものかとにらめっこしていたのですが(いつもは煮付けにばかりしていた)、こちらので「！」になりました
うーん、ポタージュが旨そう(￣¬￣)
おはようございます🌅嬉しいです😊
私一人なのに丸のまま実家から5個も送ってくれましたか、全く切れずそのままでした！大好きなのに飾って眺めていました😂先生の動画見て、あー…
チンしたら切れました😊早速作って今冷凍室にいまーす❤
ポタージュとチ―ズ焼作りました🥰
めっちゃ簡単で美味しかったです最高🎉
カボチャのチ―ズ焼き今日お弁当に入れました(≧▽≦)お昼が楽しみです～♪
種まで食べられるの目からウロコ😊
今夜カボチャのサラダ、皮のきんぴら作ります✨種も食べるの楽しみです👍 先生教えてくれてありがとうございます感謝です🍁✨
今カボチャは良く売られているので早速作ります。マヨネーズはウチは食べないので豆乳ヨーグルトで作ってみます。すぐに料理に使えるのがいいですよね。種も試してみます！❤
👍👍👍👍👍👏
かぼちゃ、栽培しています。
沢山あってどうしようかと思っていましたがキューブ作ります。
炒め玉ねぎも作っているのでスープに最高です。皮のきんぴらもいいし、たねのローストも美味しそうです。
秋から冬のあったかレシピが増えてうれしいです。
ウチのダンナ、カボチャ嫌いで煮たものは皮しか食べないんだ。
キンピラ作ろう！
いつも参考にさせていただいております。
調理用具、フライパンの手入れの
仕方も、もしかしたら動画に出されているかもしれませんが、
またお教えいただけたらと思います。
かぼちゃの皮や種まで無駄なく消費できるレシピ❤ありがとうございます😊早速、作ってみます😊
かぼちゃを蒸すフライパンは、どちらの物ですか？このフライパンは、油を使わずにに調理可能なのですか？