ミル・プランタン　ケーキ教室　抹茶ティラミス

ミル・プランタン　ケーキ教室　抹茶ティラミス

湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
今回は、市販のカステラを使って手軽にできる、抹茶ティラミスです。

コーヒーを使ったティラミスは、５年前このチャンネルで紹介しています。

【材料】
★今回は、約16×23㎝の大きな器で作っています。
★カステラを半分に切らずに使う場合は、カステラ6切れ、湯100ccに変更してください。
★たくさん作っても、冷凍できます。

カステラ　3切れ
抹茶　8g（大さじ1強）
湯　70 ㏄
マスカルポーネ　250 g
卵 (Lサイズ)　2個
砂糖　50 g
抹茶　適量

【作り方】
①カステラ3切れを半分の厚みに切り、器の底に敷く。
★ザラメが気になる場合は、切り落とす。
★お好みで、カステラを半分に切らずにそのまま使ってもよい。その場合は6切れ。
➁抹茶を茶こしでこして、小ボウルに入れ、熱湯を加えて泡立て器で混ぜる。
③➁をカステラの上にかける。
④卵を割り、卵黄は小さい器に入れる。卵白を中ボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
⑤大ボウルにマスカルポーネを入れて、卵黄を４回に分けて加えながら、ゴムベラでよく混ぜる。
⑥冷やしておいた卵白をハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。砂糖を２回に分けて加え、さらに泡立て、しっかりしたメレンゲにする。
⑦⑤に⑥のメレンゲを３回に分けて加え、ふんわり混ぜる。③の器にすべて入れて表面をならす。
⑧抹茶を茶こしで表面にたっぷりふり、冷蔵庫で半日以上冷やす。
★日持ちは冷蔵庫で３～４日です。
★冷凍もできます。解凍は冷蔵庫で。

★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』 　
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　ホームページ：https://mille-p.com/ 　
　インスタグラム： https://www.instagram.com/shonan_mille_printemps/

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