食遺産File.49「春レタスの淡路島巻き」＠兵庫県南あわじ市

食遺産File.49「春レタスの淡路島巻き」＠兵庫県南あわじ市

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県南あわじ市で発見した、旬の春レタスを使ったレシピを紹介。
レタスの主な産地である涼しい地域に比べ、温暖な淡路島では約2倍の日数をかけじっくり成長。
さらに、豊かな土壌で育つことで肉厚なレタスが出来上がるんだそう。
レタス農家の奥さまが考案した、淡路島の食材を堪能できる簡単レシピを教えていただきました。

【材料】（4人前）
レタス（1/2個）
新玉ねぎ(1個)
淡路牛 すき焼き肉（薄切り牛肉）(300g）
牛脂（適量）
ポン酢（適量）

【作り方】
①水洗いしたレタスを縦にさく
②新玉ねぎを筋と直角にスライス
③淡路牛のすき焼き肉を焼く
④レタス・新玉ねぎを淡路牛で巻く
⑤ポン酢をかける