桃がソースの冷製パスタ｜すだちと生ハムの夏の一皿｜Peach Sauce Cold Pasta

桃がソースの冷製パスタ｜すだちと生ハムの夏の一皿｜Peach Sauce Cold Pasta

レシピはこちら：
https://note.com/make_u_free/n/ne5693e68249f

桃をまるごと潰してソースにする冷製パスタ。すだちの香りと生ハムの塩気で引き締めます。にんにくはごく少量にして、素材のバランスを大切に。

麺は氷でしめてペーパーで水気を徹底的に切るのがポイント。すだちは絞りすぎず、塩は控えめにして生ハムの旨味を活かしてください。

#桃 #冷製パスタ #すだち #生ハム

Full recipe:
https://note.com/make_u_free/n/ne5693e68249f

A cold pasta where the peach is mashed into the sauce. Sudachi adds a bright aroma and prosciutto brings the right saltiness. Use only a touch of garlic to keep the balance.

Key tip: chill the noodles in ice and dry them thoroughly with paper towels. Don’t over-squeeze the sudachi and keep salt light to let the prosciutto shine.

#peach #coldpasta #sudachi #prosciutto