【カルボナーラ】結局誰のレシピが一番美味しいの？【リュウジ】【ファビオ】【青池隆明】【ジョージ】【奥田政行】【鳥羽周作】
今回はカルボナーラのレシピを比較してみました。
※採点に関してはあくまで個人の感想です。ご了承ください。
【採点基準】
・美味しさ：文字通り料理の美味しさ
・再現性：誰が作っても同じものができるか
・調理時間：どれくらいの時間で完成したか
・費用：作るのに必要な金額はどれほどか
・手間：工程の簡潔さ
・リピート：また作りたいと思ったか
▼今回取り上げたレシピ
・料理研究家リュウジのバズレシピ
・ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
・Aosトラットリア〜青池のオッティモな食卓
・George ジョージ吉田
・情熱大陸 公式チャンネル
・鳥羽さんとなんかやる
#料理 #ゆっくり解説 #レシピ #カルボナーラ
26件のコメント
弓削シェフがない
個人的にはパスタはママーとかでチーズは粉チーズやプロセスチーズ、肉はベーコン、調理はワンパンでボール１と皿１までが再現性と手間を考えたらレギュレーションライン
そうするとやっぱり採点的には前半二人がぶっちぎり
別に粉チーズやベーコンが悪いなんて言うつもりは毛頭ないんだけど、なんでパルミジャーノ・レッジャーノとかグアンチャーレ、パンチェッタが家庭では使わない特別なものみたいになってるんだろう
ヨーロッパ住んでたころは別にそんなに高くもなく買えたし、加工肉やチーズを使い分けるって意識がスーパーの棚から高かった
パスタなんて自炊レシピの定番なのに、そこに当たり前に使う材料が｢家庭レベル｣では無いのがずっと当たり前ってなんか寂しさを感じるな
せっかく日本食が世界に普及しても、だしの素が家庭としては当たり前で、昆布や鰹節使うのは普通ではないって言われてるようなもんだろ
麺がブロンズなのかテフロンなのかで評価変わるよね
毎回リュウジさんのレシピが出るけど…
何個か作ったけどリュウジさんのレシピってあんまり美味しいと思わないんだよね。
もちろん好みがあるんだけど、みんな美味しいと思ってるのかなって。
プロのシェフのレシピが、圧倒的に美味しいと思う。
カルボナーラにニンニク入る時点でNG。
奥田さんの調理法でパスタをお湯で洗う理由は、奥田さんの場合高濃度の塩水で麺を茹でるからです。そこ重要。
時間を空けてるのかもしれないけど、ずっとカルボナーラ食べ続けるのは大変そうだ。
奥田シェフはガチ
うますぎて一度食べたら毎回これで作るようになった
美味しいパスタを調べていたら辿り着きました
とっても有意義な動画だと思います、ペペロンチーノも他も参考にします
よ
エビチリのレシピが大量にあって、どれがいいのか分からないので検証お願いしたいです
イタリアンの匠とリュウジを比較するやつの旨い不味いなんか何の当てにもならん。
味の素リュウジを入れるなよｗ工夫がない
やっぱり鳥羽氏のはSIOが強かったか
絶対にリュウジは無いわ
小倉さんも入れてくれ。
リュウジのパンチェッタとペコリーノ使った方のレシピのはクソ美味い
リュウジのはもはやカルボナーラではなくてチーズパスタかもしれないが、とにかく安く楽に美味いものを作りたいという需要を的確に満たしてくるよな。
生クリームいらない、粉チーズを大量に使わないでスライスチェダー、卵も全卵、洗い物も少ない、かなりユーザー視点なレシピだと思うし、初心者が始めるにあたってのハードルが段違いで低い。
ペコリーノの入ってないカルボナーラは、全く美味しくない
卵液に少量生クリームを入れるのはありだと思うけど奥田シェフのはクリームが主役。ご本人の動画でも生クリームとパスタのデンプンと熱でベシャメルソースを作ると言っているし。美味しいとは思いますが（日本人が大好きな味）カルボナーラではなくベーコン入り卵風味クリームパスタかな。
パスタ用にちゃんとアルミパン使ってるの良い
グアンチャーレも、ペコリーノロマーノも
日本だと全然売ってないし
売ってたとしても高いんだよなぁ…
だから俺は今日も豚バラでカルボナーラを作る
豚の油がめちゃくちゃ出るから旨いぞ！
リュウジレシピは味を濃くして誤魔化してるだけで深みも広がりもない馬鹿舌用レシピ
ツナボーイのは？
もしパスタをやる機会がありましたら、ぜひ明太子パスタをお願いします
検証系なら是非Ropiaさんがやってたプロシェフ達によるそれぞれのカルボレシピ動画出してたから、ガチプロたちのカルボ(orぺぺロンチーノ版)版の検証もやってほしい😂
家庭で作るにあたって、パスタがちがうと全体が変わるのも普通・・・全部同じパスタで作って比べてほしかったかもしれない