鶏肉とさつまいも蓮根の甘酢炒め｜切って炒めるだけ！ご飯が無限にすすむ秋野菜の簡単おかずレシピ【鶏肉レシピ・さつまいもレシピ・れんこんレシピ・簡単レシピ・おかず・作り置き・お弁当】【料理研究家ゆかり】

鶏肉とさつまいも蓮根の甘酢炒め｜切って炒めるだけ！ご飯が無限にすすむ秋野菜の簡単おかずレシピ【鶏肉レシピ・さつまいもレシピ・れんこんレシピ・簡単レシピ・おかず・作り置き・お弁当】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『鶏肉とさつまいも蓮根の甘酢炒め』の作り方をご紹介します。鶏肉とさつまいも、蓮根を甘酢だれで絡めた、ご飯がすすむ秋のおかずレシピです！切って炒めるだけで簡単に作れて、食べ応えも抜群。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make a stir-fry featuring chicken, sweet potatoes, and lotus root in a sweet and sour sauce. It’s a perfect autumn dish that pairs wonderfully with rice, coating the ingredients in a delicious glaze! It’s easy to prepare—simply chop and stir-fry—yet incredibly satisfying to eat. It’s also great for meal prep or bento boxes, so I hope you give it a try.

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【材料】（2〜3人分）
・鶏もも肉 250g
・さつまいも 250g
・蓮根 180g
・黒胡麻 大さじ1/2
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1.5
・酢 大さじ2
・片栗粉 大さじ2.5
・サラダ油 小さじ2

【作り方】
1.蓮根の皮を剥き1cm幅にし半分に切り、水に10分浸す。
2.さつまいもを乱切りにし、水に5分浸す。
3.鶏肉を一口サイズに切る。
4.さつまいもの水を切りラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。
5.れんこんの水を切り水分を拭き取る。
6.ポリ袋に鶏肉とれんこんと片栗粉を加え全体にまぶす。
7.醤油・みりん・酒・酢・砂糖を混ぜる。
8.フライパンに油をひき、れんこんと鶏肉を並べ蓋をして弱中火で3分蒸し焼きする。
9.裏返して2分半ほど鶏肉に火が通るまで焼く。
10.さつまいもを加えて混ぜ、タレをまわしかけ、黒胡麻を加え炒め完成。

【ingredients】
・250g Chicken thigh
・250g Sweet potato
・180g Lotus root
・1/2 tbsp Black sesame seeds
・2.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・2 tbsp Vinegar
・2.5 tbsp Potato starch
・2 tsp Vegetable oil

【Instructions】
1. Peel the lotus root, cut it into 1cm-thick rounds, halve those pieces, and soak in water for 10 minutes.
2. Cut the sweet potato into irregular chunks and soak in water for 5 minutes.
3. Cut the chicken into bite-sized pieces.
4. Drain the sweet potato, cover with plastic wrap, and microwave at 600W for 5 minutes.
5. Drain the lotus root and pat dry.
6. Place the chicken, lotus root, and potato starch in a plastic bag and toss to coat everything evenly.
7. Mix together the soy sauce, mirin, sake, vinegar, and sugar.
8. Heat oil in a frying pan, arrange the lotus root and chicken in the pan, cover with a lid, and steam-fry over medium-low heat for 3 minutes.
9. Flip the pieces over and cook for about 2 1/2 minutes until the chicken is cooked through.
10. Add the sweet potato and mix, pour the sauce over the mixture, add the black sesame seeds, stir-fry briefly, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎鶏肉のみぞれ煮の作り方
　https://youtu.be/4KdPHq5MapQ

◎串なし焼き鳥の作り方
　https://youtu.be/QAZlHkgIePk

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