【貧乏人のパスタ】具材はパン粉のみ。コレ考えた人は天才です【 #aosパスタ選手権2024 】

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具材はパン粉だけ。
なのに、これほど旨いパスタがあるだろうか。

貧困から生まれた知恵が、
オリーブオイルとニンニクの力で極上の一皿に変わる瞬間。
シチリアの奇跡のレシピ、ここに。

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■材料 2人前
・スパゲッティ 160g
・パン粉 20g
※食パンを使う場合は1枚分
・にんにく 2かけ
・唐辛子 1本
・アンチョビ 4枚
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル 適量
・（お好みで）カラスミ 適量

■レシピ
①フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを熱し、パン粉を加えてこんがりと色づくまで炒め、塩で軽く味付けをし、刻んだイタリアンパセリを混ぜておく
②スパゲッティを塩分濃度1％の湯で茹でる（表示時間より1〜2分程度早くあげる）
③フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、唐辛子を熱し、アンチョビを加えて溶かし、茹で汁（または水)を加えておく
※アンチョビの塩気次第ですが、茹で汁では塩分が強くなる場合があります。その場合は水を加えてください。
④茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、パン粉を大さじ3程度加えてしっかり和え、塩、茹で汁（水）で調味する
⑤器に盛り、オリーブオイル、残りのパン粉、イタリアンパセリをかけて出来上がり
※最後はからすみをすりおろし、贅沢な味わいに

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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
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そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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