溶かすだけで食べれる粗挽き肉とトマトクリームパスタ #料理 #暮らしチャンネル #パスタ #時短節約 #冷凍ストック #cooking #時短レシピ #簡単レシピ #pasta #自炊 #レシピ

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@nico_pastablock ↩︎他のレシピも見る🍝

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📋 【4ブロック用】粗挽き肉とトマトクリーム （仕上がり目安：240ml × 4個 / ソース約200ml＋具材約40ml）

🛒 材料（4ブロック分）
【A：肉の下味】
・粗挽き肉（豚または牛豚合挽き）：200g
・塩：2g（お肉の重量に対して1%）
・イタリアンハーブミックス：適量（小さじ1/2〜1程度）
【B：ベース・具材（ソテー用）】
・フレッシュミニトマト：20個（半分にカット）
・アンチョビ：4枚（細かく刻む）
・赤唐辛子（輪切りまたはホール）：1〜2本分（お好みで調整）
・にんにく（みじん切り）：3片分
・EXVオリーブオイル：大さじ3
【C：ソース煮込み・味付け】
・カットトマト缶：2缶（800g分・汁ごと使用）
・生クリーム（乳脂肪分35〜45%）：100ml
・粉チーズ（パルミジャーノ等）：大さじ4（約20g）
・砂糖：小さじ1（酸味の角を取る用・お好みで調整）
・塩・黒胡椒：適量
【D：トッピング（実食時）】
・バジル適量

👨‍🍳 調理手順
1. 粗挽き肉の下ごしらえ＆肉とミニトマトの香ばし焼き
・肉に塩2gとハーブを練り込む。
・オリーブオイル（大さじ1）でミニトマトを焼き、トマトの皮が柔らかくなったら一度取り出す。
・フライパンでひき肉を炒め、取り出す。
2. 香味・アンチョビ・唐辛子のオイル抽出
・オリーブオイルで、にんにく・唐辛子を弱火で炒める。
・香りが立ったらアンチョビを加え、潰しながら溶かし込む。
3. トマトの煮詰めと乳化・コク入れ
・トマト缶を加え、弱火で15〜20分ぽってりするまで煮詰める。
・ひき肉、生クリーム、トマト、粉チーズを入れ、2〜3分なじませ塩・砂糖で味を調える。
4. 仕上げ・パッキング（型入れ）
・240mlの型4つに均等に分け、冷凍庫にいれる。

📋 Coarsely Ground Meat & Tomato Cream Sauce (4 Servings / Makes 4 Blocks)
Yield: Approx. 240 ml × 4 containers (approx. 200 ml sauce + 40 ml ingredients per container)
🛒 Ingredients (for 4 blocks)
【A: Seasoned Meat】
・Coarsely ground meat (pork or pork/beef mix): 200g
・Salt: 2g (1% of meat weight)
・Italian herb mix: To taste (approx. 1/2–1 tsp)
【B: Base & Sauté Ingredients】
・Fresh cherry tomatoes: 20 (halved)
・Anchovies: 4 fillets (finely chopped)
・Red chili pepper (sliced or whole): 1–2 (adjust to taste)
・Garlic (minced): 3 cloves
・Extra virgin olive oil: 3 tbsp
【C: Sauce Simmering & Seasoning】
・Canned diced tomatoes: 2 cans (800g total, with juices)
・Heavy cream (35–45% fat content): 100ml
・Grated cheese (Parmigiano, etc.): 4 tbsp (approx. 20g)
・Sugar: 1 tsp (to round out acidity, adjust to taste)
・Salt and black pepper: To taste
【D: Topping (For Serving)】
・Fresh basil: To taste
👨‍🍳 Cooking Instructions
・1. Prep & sear the meat and cherry tomatoes
Knead the ground meat with 2g of salt and the Italian herb mix. Heat 1 tbsp of olive oil in a skillet, sear the cherry tomatoes until the skins soften, then remove and set aside. In the same skillet, cook the seasoned ground meat until browned, then remove and set aside.
・2. Infuse oil with aromatics, anchovies & chili
Heat the remaining olive oil in the skillet and sauté the garlic and red chili pepper over low heat. Once fragrant, add the anchovies and mash them into the oil until completely dissolved.
・3. Simmer the tomatoes & enrich the sauce
Add the canned tomatoes with their juices and simmer over low heat for 15–20 minutes until reduced and thick. Stir in the ground meat, heavy cream, cherry tomatoes, and grated cheese. Let simmer for 2–3 minutes to meld the flavors, then season to taste with salt and sugar.
・4. Finish & pack into molds
Divide the sauce evenly into four 240 ml molds and place them in the freezer.

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💡 保存と分量メモ
・1ブロック(240ml) ＝ 1〜2人前（パスタ100〜200g用）
・フリーザーバッグに入れて冷凍保存 🧊
・約2〜3ヶ月は新鮮で美味しく食べられます！
※仕上げの際のパスタは別茹でしています！