我が家のコロッケ
今回は我が家のコロッケをご紹介します。
素材の味を生かして、一度にたくさん揚げ焼きにできるように小さくボール状にしました。
説明が多くて長い動画ですが、ご興味のある方はぜひご覧ください！
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材料（コロッケ）
じゃがいも（メークインなど）4個
玉ねぎ：1個
合いびき肉 200g〜350g
サラダ油（炒め用・揚げ用）適量
塩 適量
こしょう 少々
砂糖 ふたつまみ
衣（バッター液）
卵 1個
小麦粉 大さじ4
水 大さじ3
パン粉 適量
付け合わせ（お好みで）
レタス
トマト
きゅうり
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00:00 オープニング・今日のメニュー紹介
00:46 じゃがいもの下準備（レンジ加熱）
01:54 玉ねぎのみじん切りとじっくり炒めるポイント
05:22 付け合わせ（レタス）の準備
08:29 ひき肉を加えて炒める・味付け
11:40 じゃがいもの加熱確認と蒸らし
15:45 じゃがいもの皮むき
16:22 具材を潰しながら混ぜ合わせる
17:31 コロッケの成形（丸型にする理由）
18:32 バッター液（卵・小麦粉・水）の黄金比と衣付け
23:33 揚げ焼きの準備と油の温度確認
24:32 コロッケを揚げ焼きにする
28:40 盛り付け・完成
29:35 試食・エンディング
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公式アカウント
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#タサン志麻 #志麻さん #作り置き #コロッケ
#JapaneseFood #HomeCooking
36件のコメント
美味しそうです。孫アレルギーなのですが、代わりに使えるものってありますか・・・
ありがとうございます。バッター液🥣とても参考になりました。カリカリで美味しそう🥔😊
とても美味しそうコロコロかわいいしとても私好みです😊
バッターて知らなかったのですが、卵が食べられないアレルギーなので、粉っぽくなっちゃうかもしれないけど、水と粉でとりあえず作ってやってみようと思います！ありがとうございます！
志麻さん家のコロッケ美味しそうです😆
東京は秋の涼しさでした✨
揚げものも出来る涼しさです🤗
火加減次第で良くも悪くもなるので、志麻さんはいつも丁寧に教えて下さるので嬉しいです❤昨夜のテレビでの料理も釘付けで視ていました😄
コロッケの数とフライパンの大きさがジャストフィット！さすがです😄
学生時代は料理大好きでコロッケもよく作っていましたが今となっては…小判型や小銭型がオーソドックスですが、真ん丸もオシャレで可愛いですね❤カリカリ揚げたて美味しそう😋
美味しそう、、、海外在住でコロッケは作らないと食べられません。小麦粉、卵、パン粉、が面倒でなかなかやる気になれませんでした。バッター液良いですね。
幼い頃、実家の前がお肉屋さんでした。揚げたてを買ってハフハフ言いながら食べたのを思い出しました。丸いのは人が来た時にも分けやすく、食べやすそう。
いつも笑顔が素敵です。
いつもいつも見てニヤニヤ❤❤❤
色んなシェフに習いましたが習いっぱなし笑笑
志麻さんのはすぐに作りたくなるその技にあっぱれ
何もかもが優れてます
発想もいいし
楽しく作れるし
そんなことまでー😊教えてくださるのが
いつか我が家へ来て行くって欲しい
それが私の夢😂❤❤❤❤❤❤我が家へ来て作って欲しい
丸いコロッケかわいい～
両親もそんなに量が食べられなくなってきたので、小さくコロコロ作るコロッケいいかも！
コロッケの揚げ方がとても参考になりました。😄
志麻さんの料理番組は、作り方はもちろん材料についてもとてもわかりやすく説明してくださるので料理下手で７０すぎのばあちゃんですがYouTube見ながらいろいろ挑戦しています✨有り難うございます😊
バッター液に塩を少し入れると卵のドュルンドュルンのキレが良くなりますよ
こんにちは私はいつもコロッケを油の中で爆発させ、ドロドロに溶かせてしまうので、もう私には一生コロッケは作れないと諦めていましたが
何処がダメで、何をすれば美味しく作れるのかが良く分かりました❤
志麻さんいつもありがとうございます🥰🙏
志麻さんに揚げてもらう、可愛いまん丸コロッケたちが、ハッピーでニコニコしてるように感じます。コロッケはなかなか、大成功した事が無に等しくて、工程は難しくないのに何故に上手く揚げれないのか⁉️常に疑問です。
久々に今晩作ってみたくなりました❤ 夜に揚げ物は罪悪感いっぱいですが😅ダイエットは明日から!ですね〜😂 志麻さんはダイエットした事ありますか⁇太ってはないから、興味無いかも⁉️ですけど😂何か良いダイエットメニューあれば、志麻さんレシピで教えていただきたいです🙏
涼やかな画で聴く蝉の声はいいですね
今作ってます🥔
志麻さんの手料理を死ぬまでに一度は食してみたいと思ってるのは私だけではないはず。。
すごく美味しそうで、真似します😊
食べたい！志麻さんの作ったコロッケ食べたい！志麻さんの理想のコロッケ食べてみたいです…
コロッケ、ひび割れたり爆発したり
簡単そぅで難しぃ😅
志麻さんに習ってめげずに作ります🥔
昨日、公演会を聞きに行きました。
志麻さんのお話を聞いて、自分で考えながら料理するって楽しそうだなと思いました。私は料理が苦手で、毎日ため息つきながら作っていた料理。
なんだか肩の力がぬけて、昨日の夕食は楽しく料理できました。家族も美味しいと食べてくれました。ありがとうございました！
so cute-looking croquettes.🎉
luv potato!
Thx. Shima san❤
久しぶりに作ってみたいなー
昨日は京都府経済センターでの講演に夫婦で参加させて頂きました。
幸運にも前から三番目のとても見やすい、聞きやすい席でした。
私は20代の頃スペインに住んでたり（料理の為じゃないですが）、
夫は10歳年下で夫が18歳の時に一緒になりましたのでシンパシーを感じました（そこ？って声が聞こえそう。笑）
皆で食事をコミュニケーションを楽しむツールにしている所が大賛成です。
夫も早速実践すると張り切っています。
ありがとうございました。
子ども達が巣立ち最近コロッケは買っていましたが久々に作りたくなりました。私はいつもじゃがいもをレンチンする前に楊枝で数カ所穴を空けていましたが、空けなくて大丈夫なんですね😮
炒める順番やひき肉の炒め方など、とても勉強になります。
少しの知識で味が変わる、、奥深いです‼️
バッター液で、作ると、玉子1個でも足りないってならないぐらいで使えたのと衣が、均等について美味しかったです。塩きつめに入れたので、お肉の旨みを感じやすかったです。
美味しそう🎉
久しぶりにコロッケ作りました。カリッと美味しくできました。ありがとうございます！
たこ焼きみたいな揚げ方ですね！
まあるくて可愛いです
しまさんのポテトサラダを作って美味しくて衝撃を受けました。
コロッケも参考にします。
ありがとうございます！
美味しそう🤤今から作ろうっと！
私が頭の中で考えいることを全部言語化してくれて、そうそう！って思いながら見てました。そして、全く気づいていなかったこと、レタスのフリルとか、そんなことも気づかせてくれて楽しいです。
まんまるのコロッケがとても美味しそう❤早速必要なものを買ってきたので作ってみます😊分かりやすい言葉での説明と気取らない志麻さんの雰囲気にいつも癒されてます。
心もお腹も満たされます😃
ジャガイモの皮は少し冷めてから剥く！理由があるとを初めて知りました！ありがとうございます♪
とても几帳面で丁寧で優しい性格の方だなと思います。時々 天井を見るのは、きっと恥ずかしがりさんだと思います。
いつも美味しいお料理を教えて下さって楽しみにしています。旦那さんのビデオも上手ですよね・・・。
お二人 仲いいんだなあって心が温かくなる動画です。これからも色々教えて下さいね。ありがとう❣
美味しそうです😋
メークインでコロッケを作った事が無いので作ってみます。