【爽快】夏の身体を潤す、シチリア風レモンチキン/Sicilian Lemon Chicken

【爽快】夏の身体を潤す、シチリア風レモンチキン/Sicilian Lemon Chicken

【爽快】夏の身体を潤す、シチリア風レモンチキン/Sicilian Lemon Chicken

「フライパンひとつで仕上げる、夏の身体を潤すシチリア風のレモンチキン。
レモンの酸味に、ナッツの香ばしさとレーズンの微かな甘みを重ねた、奥深く軽やかな煮込み料理です👨‍🍳

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■材料:2人分
◯鶏もも肉　1枚
◯塩　3g
◯あらびき黒こしょう　適量
【A】オリーブオイル　大さじ1
【A】玉ねぎ　1/2個
【A】にんにく　1かけら
〈B〉白ワイン　100mL
〈B〉レーズン　大さじ2
〈B〉ミックスナッツ　20g
〈B〉砂糖　小さじ2
｛C｝レモン　1個
｛C｝塩　適量
｛C｝あらびき黒こしょう　適量
◯イタリアンパセリ　適量

■作り方
［下準備］玉ねぎは細切り、にんにくは縦半分にして潰す。レモンは横半分に切り、半分は輪切り、半分は搾る。
①鶏もも肉はひと口大に切り、両面に塩こしょうをふる。
②フライパンにオイル(分量外)を少量入れ、中火で温めてから鶏肉の皮目を下にして入れ、皮をカリッと焼く。
③【A】を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
④〈B〉を入れ、蓋をして弱火で5‐8分煮る。｛C｝を入れ、ひと煮立ちする。
⑤器に盛り、パセリを散らす。

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English Recipe
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Sicilian-style lemon chicken made in a single skillet, perfect to refresh and hydrate your summer body.
A light yet deeply flavorful braised dish, layering bright lemon acidity with nutty richness and the subtle sweetness of raisins.👨‍🍳

■Ingredients: Serves 2
◯1 Chicken thigh
◯3g Salt
◯black pepper
【A】1 tsp Olive oil
【A】1/2 Onion
【A】1 Garlic clove
〈B〉100mL White wine
〈B〉2 tbsp Raisins
〈B〉20g Mixed nuts
〈B〉2 tsp Sugar
｛C｝1 Lemon
｛C｝To taste Salt
｛C｝black pepper
◯Italian parsley

■Instructions
[Preparation] Thinly slice the onion, and crush the garlic halved lengthwise. Cut the lemon in half crosswise; slice one half into rounds and juice the other.
①Cut the chicken thigh into bite-sized pieces and season both sides with salt and pepper.
②Heat a small amount of oil (extra) in a skillet over medium heat, place the chicken skin-side down, and sear until the skin is crisp.
③Add 【A】 and sauté over low heat until softened.
④Add 〈B〉, cover, and simmer over low heat for 5–8 minutes. Add ｛C｝ and bring to a simmer.
⑤Plate the dish and sprinkle with parsley.