一生に一度は行きたい！次から次へと地魚を握る至高のおまかせ全品…九州を代表する名店【一心鮨 光洋】

一生に一度は行きたい！次から次へと地魚を握る至高のおまかせ全品…九州を代表する名店【一心鮨 光洋】

創業50年、長きにわたり宮崎県を背負って立つ九州屈指の名店。
市内中心部から少し離れた場所にそびえ立つ屋敷のような建屋には、カウンター12席と完全個室が数部屋あり、県内外の美食家が日々集う。
おまかせは握り中心、つまみと握りのフルコースがあり、今回はフルコースを堪能。
ソムリエが提案する日本酒やワインのペアリングも特別感があり、圧巻の食体験を提供してくれる。
一心鮨一筋30年のベテラン大将と、活気ある若手職人たちの連携がしっかりしており、澱みなく多品種の逸品が次々と登場。
ここにしかないオリジナリティの高い魚の仕立て方も多く、ワクワク感が止まらない構成が素晴らしい。
名実ともに九州で圧倒的な力を放つ、間違いない名店だ。

00:00 オープニング
00:57 寿司店概要
02:11 フランス・シャンパーニュ ミッシェル・チュルジー ミレジメ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン
02:23 無花果 タコ モロコ ハモ
02:43 水貝
03:18 ヒラメ 岩塩プレート
03:28 ドイツ・モーゼル リースリング ジュリアンルナール2022
03:35 白身3種
04:12 イサキ
04:48 大将紹介
05:40 海鰻
06:01 フランス オーベルニュ ガメイ アブリュプト2022
06:22 ガリ
06:30 フランス ルーション コート・デュ ルーション ヴィラージュ ムンタダ ルージュ 2010
07:35 中トロ
07:43 赤身
08:04 大トロ
08:49 ネギトロ巻き
08:56 イタリア・ヴェネト ドゥレッラ モンテマーグロ
09:03 スズキ 木の芽シャリソース
10:08 フランス・ジュラ サヴァニャン ドメーヌ・デュ・ペリカン アルボワ サヴァニャン・ウイエ2016
10:12 コハダ
10:31 アジ
10:47赤貝
11:27 イタリア・フリウリ ヴィトフスカ2017
11:34 キス
11:55 金目鯛
12:37 白甘鯛
13:08 アオリイカ
13:19 太刀魚
13:49 イタリア・ウンブリア サグランティーノ モンテファルコ サグランティーノ チェッレーテ 2007
13:53 ムラサキウニ
14:43 車海老
15:13 スマガツオ
16:00 アナゴ
16:16 味噌汁
16:22 ひもきゅう巻き
16:29 梅きゅう巻き
16:56 シャリ玉
17:47 マンゴー
18:09 ライチ
18:15 総括
20:33 会計
20:59 アフタートーク

このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful “sushi” of Japan.

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【本日の寿司店】
店名：一心鮨 光洋
住所：宮崎県宮崎市昭和町21
会計：税込61,820円（おまかせ、追加2品、コレクションワインペアリング）

【Today’s Sushi Restaurant】
Name: Isshin Sushi Koyo
Address: 21 Showa-cho, Miyazaki City, Miyazaki Prefecture
Charge: 61,820 yen (including tax; omakase course, two additional dishes, and a wine pairing from the collection)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：https://www.instagram.com/taki_sushimania
X：https://x.com/highspeed19boyz

【過去動画】
▼寿し 京町堀 佐藤

▼鮨 まつみや

▼氏金寿し×和み処 男山

▼髙橋謙太郎

▼鮨すぎもり

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