【新時代のティラミス】まん丸美味しいティラミスの作り方

みなさんこんにちは♪
今日はリクエスト頂いた
とっても美味しいティラミス！

ふわふわのマスカルポーネクリーム、
ビターなコーヒークリーム
コーヒーシロップを染み込まさせた
ココア生地。この組み合わせは最強！

作るのは正直大変ですが、
ケーキがこんな感じで作られているんだぁーと
思っていただけたらいいかなぁ。
もちろん、作りたいという猛者は
ぜひチャレンジしてみてください✌️

マスカルポーネクリーム　2個分
卵黄　　　　　　32g
白ワイン　　　　20g
グラニュー糖　　23g
マスカルポーネ　60g
生クリーム35% 26g
ゼラチン　　　　　2g
水　　　　　　　10g

ココアビスキュイ　(余るけど作りやすい分量)
全卵　　　　　　60g
グラニュー糖　　28g
薄力粉 26g
ココア　　　　　4g
牛乳　　　　　　12g
バター 7g
※ オーブンは180°に予熱しておきましょう
オーブン180℃で10分焼成

コーヒーシロップ
水　　　　　　　　　　50g
グラニュー糖 20g
インスタントコーヒー 3g

コーヒークリーム (余るけど作りやすい分量)
生クリーム35% 50g
牛乳　　　　　　　31g
卵黄　　　　　　　20g
グラニュー糖　　　10g
インスタントコーヒー3g
ゼラチン　　　　　1g
水　　　　　　　　5g