ふわふわかぼちゃパンのレシピ🎃 #簡単レシピ #料理

ふわふわかぼちゃパン🎃

秋は芋栗かぼちゃがおいしい季節なので
ハロウィンに向けてでも、
ご褒美にもプレゼントにもおすすめ🎃

【材料】
※たこ糸 85~90cm 8本…オイルに軽く浸す
パンから取れやすくなります
※下準備
かぼちゃフレーク 25g…50mlのお湯と混ぜて練る
無塩バター 15g…室温に戻す
※仕込み水
ドライイースト 4g
きび糖 22g
水 110ml…40℃くらい
※ボウル
強力粉 225g
スキムミルク 10g
無塩バター 15g
塩 4g

※かぼちゃ餡
かぼちゃフレーク 50g 100mlのお湯と混ぜる
無塩バター 25g
はちみつ 30g お好みで調整ください

※トッピング
かぼちゃの種ロースト 8つ

【作り方】
1️⃣下準備と仕込み水は材料を全て入れて混ぜ、10分置く
2️⃣ボウルに仕込み水以外の材料を全て入れた後、仕込み水を入れてよく混ぜる
3️⃣台の上で捏ねて、弾力が出てきたら丸め直して
40℃40分で一次発酵
4️⃣生地が2倍になったらフィンガーテストとガス抜きをして8等分にして丸め直す
5️⃣ベンチタイム15分
6️⃣かぼちゃ餡は材料を全て入れよく混ぜる
7️⃣4の生地を10cmくらいに広げ、かぽちゃ餡を中央に入れ包む
8️⃣たこ糸の真ん中に綴じ目を上にして生地を置き、2つ十字を作って放射線状に巻く
9️⃣二次発酵 40℃40分
🔟170℃に予熱したオーブンで20分焼く