英国暮らし🇬🇧オーブン不要！5分で柔らかラム｜ドフィノワポテト｜私の誕生日—Lamb with Parsley Sauce & Dauphinois Potato

英国暮らし🇬🇧オーブン不要！5分で柔らかラム｜ドフィノワポテト｜私の誕生日—Lamb with Parsley Sauce & Dauphinois Potato

Recipe↓↓レシピはこちら↓↓
イースター料理。春はラムが美味しい季節。ちょっと苦手な方にこそ、食べていただきたい、おうちで簡単なラムロースト。オーブン不要なのに、しっとり柔らかくて美味しい。
ちょっとアホっぽいですけど、後半に私の誕生日の様子。何もしてませんけど、当日は家でこんな風でした。
0:10~　ドフィノワポテト
2:30~　パセリソース
4:09~　ラム
7:02~　私の誕生日

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2人分: Serves 2

ードフィノワポテト
・ガーリック: 1片—–1 clove of garlic
・ダブルクリーム: 大さじ4—–4 tbsp doubla cream
・塩: 小さじ1/4—–1/4 tsp salt
・じゃがいも(King Edward, Maris Piper): 2個(250g)—–2(250g) King Edward, Maris Piper potato
・サラダオイル: 大さじ2—–2 tbsp vegetable oil
・ローリエ: 2枚—–2 bay leaves

*Preheat the oven to 220℃ / 200℃ fan / gas mark 7.
*焼く前にオーブンを220℃ / 200℃ ファン付き / ガスマーク7に温めておく

ーパセリソース
・フラットパセリ: 20g—–20g flat parsley
・ガーリック: 1片—–1 clove of garlic
・オリーブオイル: 大さじ2—–2 tbsp olive oil
・ローズマリーの枝: 1本—–1 rosemary
・塩: 小さじ1/4〜—–1/4 tsp salt

ーラム
・ラムフィレ(ネック、もしくはローイン): 2本(300〜400g)—–2(300〜400g) fillets of lamb neck or loin
・塩コショウ: 少々—salt & ground black pepper
・オリーブオイル: 大さじ1—–1 tbsp olive oil

ードフィノワポテト
1.ガーリックはすりおろし、ダブルクリーム、塩と共に混ぜ合わせる
2.じゃがいもは皮を剥き、スライサーでスライスする。最後の方は危ないので、フォークで刺してスライスすると良い。一個分まとめてスライスし、まとめてから器に入れると綺麗に仕上がる
3.器にじゃがいもを入れ、上から1.のダブルクリームをかける。間にローリエを挟む
4.予熱しておいたオーブンで約30分、中まで火が通り、表面がきつね色になるまで焼く

ー(焼いている間に)パセリソースを作る
5.パセリを細かくみじん切りにする。ガーリックをすりおろす
6.小鍋にオリーブオイル、ガーリックのすりおろし、ローズマリーを入れて、弱火にかける。2、3分して、香りが出てきたら、ローズマリーを取り除き、オイルが熱いうちに刻んだパセリに加え、塩も加えて混ぜ合わせておく

ーラム
7.ラムに塩コショウをする
8.厚手の鍋、もしくは蓋が被せられるフライパンにオイルを強火で熱し、ラムを入れる。強火のまま表面を2、3分焦げ目が付く程度まで焼き付ける
9.蓋をして火を止める。そのまま10〜15分ほど放置して、肉を休ませる

10.器にクレソンを盛り、肉を切って並べる。ドフィノワポテトも添えて、肉にパセリソースをかけて出来上がり

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