【焼かない】【揚げない】【煮ない】ご飯が鬼ほどすすむ茄子レシピ

【焼かない】【揚げない】【煮ない】ご飯が鬼ほどすすむ茄子レシピ

なす3本、レンジ4分、あとは手で裂いてたれをかけるだけ。
火も包丁もほぼ要らず、1つのなすがイタリアン・中華風・和風の3通りのごちそうに変わります。夏の副菜に困ったら、これ一択。
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2:57 トマトとアンチョビのイタリアンだれ
6:47 中華風オイスターソースとバルサミコだれ
8:17 和風醤油レモンたれ

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動画内で紹介した動画
ネギと豚バラのレンジ蒸し

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■ 材料 共通・2人分
・なす 3本（約300g）

■共通の作り方
① なすはヘタを落とし、1本ずつラップでしっかり包む。
② 600Wの電子レンジで4分加熱する。
③ 加熱後はラップをしたまま2〜3分置き、余熱で火を通す。
④ 粗熱が取れたら手で縦に裂き、食べやすい大きさにほぐす。
⑤ 器に盛り、それぞれのたれをかける。

① トマトとアンチョビのイタリアンだれ
■材料 2人分
・レンジ蒸しなす 3本分
イタリアンだれ
・トマト 小1個（1㎝角切り）
・アンチョビフィレ 2枚（みじん切り）
・EXVオリーブオイル 大さじ1
・ケッパー 小さじ1（刻む）
・にんにくすりおろし 少量
・塩 ひとつまみ
仕上げ
・EXVオリーブオイル 適量
・黒こしょう 適量

■作り方
① イタリアンだれの材料をすべて混ぜ合わせる。
② 共通の作り方でなすをレンジ加熱し、手で縦に裂いて器に盛る。
③ イタリアンだれをたっぷりかける。1時間ほど冷蔵庫で冷やす
④ 仕上げにEXVオリーブオイルをひとまわしし、黒こしょうを振る。

② 中華風オイスターソースとバルサミコだれ
■材料 2人分
・レンジ蒸しなす 3本分
中華寄り和伊だれ
・オイスターソース 大さじ1
・バルサミコ酢 大さじ1
・醤油 小さじ1
・ハチミツ 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・にんにくすりおろし 少量
仕上げ
・白いりごま 適量
・青ねぎ 適量（小口切り）
・EXVオリーブオイル 適量

■作り方
① 中華寄り和伊だれの材料をすべて混ぜ合わせる。
② 共通の作り方でなすをレンジ加熱し、手で縦に裂いて器に盛る。
③ 中華寄り和伊だれをたっぷりかける。1時間ほど冷蔵庫で冷やす
④ 白いりごま、長ねぎを散らし、EXVオリーブオイルをひとまわしして完成。

③ 和風醤油レモンたれ
■材料 2人分
・レンジ蒸しなす 3本分

醤油レモンたれ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・レモン汁 大さじ2
・EXVオリーブオイル 大さじ1
・野菜ブイヨン 小さじ1/2
仕上げ
・大葉 4〜5枚（細切り）
・しょうがすりおろし 小さじ1

■作り方
① 耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジ600wで30～40秒加熱してアルコールを飛ばす。
② ①に醤油、レモン汁、EXVオリーブオイル、野菜ブイヨンを加えて混ぜる。
③ 共通の作り方でなすをレンジ加熱し、手で縦に裂いて器に盛る。
④ 醤油レモンだれをたっぷりかけ、馴染ませる。1時間ほど冷蔵庫で冷やす
⑤ 大葉としょうがすりおろしをのせ、EXVオリーブオイルをひとまわしして完成。
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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