パスタのプロはこう楽しむ｜【たらこパスタ】を100倍美味しく作る方法！
今日は、僕が最近ハマっている「たらこパスタの楽しみ方」をご紹介します。
ふと無性にたらこパスタが食べたくなった時に、イタリア料理のシェフだからこそできる、たらこパスタを最大限に楽しむ方法を考えて作ってみました。
たらこパスタは、基本的にどのレシピで作っても美味しく仕上がりやすい料理の一つです。だからこそ今回は、単に“美味しいレシピ”を紹介するだけではなく、味や香りに変化をつけながら、最後のひと口までどう楽しむのか。その僕なりの提案を動画にしています。
基本の作り方はもちろん、いつものたらこパスタが少し特別になる、最近の僕の楽しみ方をぜひ最後までご覧ください！
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材料
スパゲッティ 1.7mm 90g
たらこ(半腹) 45g
じゃがいも(角切り) 40g
にんにく 1片
無塩バター 25g
EXVオリーブオイル 15ml
めんつゆ 8ml
日本酒 30cc (煮切ると10ccくらい)
大葉 4枚
刻み海苔 適量
タバスコ お好みで
【〆のお出汁】
水 120ml
めんつゆ（3倍濃縮） 12ml
【締めトッピング】
三つ葉 適量
ご飯 お好み量
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:15 材料紹介
0:32 本日のパスタ
0:53 材料カット
2:16 たらこの下処理
4:08 ニンニク加熱
6:48 調味料準備
8:13 パスタを茹でる
8:31 たらこソースを作る
9:32 麺を合わせる
10:18 完成・盛り付け
10:46 実食
11:45 味変
12:32 アレンジ①
13:14 アレンジ②
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#パスタ #たらこパスタ #和風パスタ
29件のコメント
皆さんが自宅で一番作るパスタはなんですか🍝⁉️✨
ジャガイモは良いですね♪
参考にします♪
気づいたらヨダレで溺れそうになってた
イタリアのパスタ料理を日本風の足し算レシピで秀逸な料理を仕上げるファビオさんは最高です👍
素人にもわかりやすい説明もとても好感が持てます😂
たらこパスタのレシピを探していたので参考になりました！
底に沈んだたらこの粒を無駄にしない完璧なレシピ、素晴らしいですね
ラーメンも良いけど、タラコパスタ賄いの反応も見てみたいです。
素人は、足し算で足せるものは何でも足したいと思ってしまいます。その中で、バランスの良い足し算パスタをご紹介頂きありがとうございます。
2人前作りたいときはどうしたらいいですか？？(T . T)
脂質やべえ、、でも絶対に美味しい
3、4回楽しめる。そして美味い
絶対に作ります！動画ありがとうございました！
たらこパスタの時毎回楽しそうでいい！😊
作りやすい食材で3種類の料理を楽しめるとは！ぜひやってみようと思います❤
3段階全部やってみた!
おいしかった～
特に最後のおじやは想像をはるかに超えてた😋
たらこパスタ食べたいなーと思ったらファビオさんがちょうど昨日投稿してた
麺すくなくね？って思ったら皿がクソでかかったw
晩御飯食べたばかりなのに。めっちゃお腹空いてきた。。。これ絶対やります！
天才ですねほんとに！
明日作ってみます！
ひさしぶりにみてみたらマッチョになってる！？！かっこよい！！！！
たらこぱすた作ってみよーと🍝
ファビ、なんかムキムキになってない？
たらこパスタにオリーブオイルを入れると生臭い、と思ってました。色々まちがってたようで…次回オイルを加熱して煮切った日本酒入れてみます❗️😊
こちらを参考にして麺をきしめんにアレンジしました🍝。
悶絶するぐらい美味かったです😂❤
ガーリックがこんなに重要だとは😮！
大食いだったんか…
一回で三度美味しい🎉最高じゃないですか👏
これは一ランク上のたらこパスタだな。締めのおじやもこれは、旨いわけがない。むしろこれが本命W。
罪なパスタだね。
たらこパスタにスープパスタ、最後はおじや・・・
つけ麺残りたれでよく卵スープ『チータンタン』にしますけど、それに似ていますね。卵の黄身は最後につぶすんですね。参考になりました。明日作ってみます。
天才ですね🎉実力は伴いませんが家庭で真似させていただきます😊
これは凄いレシピだ。バターとジャガイモと聞くと重くなりそうな印象があるが、
（そこも計算されていて）余力のある仕上りのため全く重くならない。
のみならず、たらこパスタはどうしても食べた後に粒がある程度皿に残ってしまうが、
スープパスタからのおじやという流れから一粒も無駄にせずたらこを楽しみ尽くすというフィロソフィーの貫かれている。
これがプロか。
たらこパスタってボイルオーバーさせるのが普通っていう固定概念があるからアルデンテで仕上げる事自体中々やろうとしてなかったので、このレシピ試してみようと思います
この夏からファビオシェフの大ファンになった新参者です😊
素晴らしいレシピの数々に感謝しております。先日とうとう夜中にペペロンチーノ欲を抑えきれなくなる発作が起きました😅
シェフの穏やかな中に芯の強さを秘めた感じが堪らないです😍美味しそうにたくさん食べるところも大好き❤
遅ればせながら過去の動画も色々見漁っております。
今回特にシェフが何となくガッチリしてきたような気がして密かに歓喜しております。
これからも心で声援を送りつつ配信を楽しみに見続けます！🇮🇹🍅
お体に気をつけて頑張ってください！