鶏のうま味が染みる！笠原流【鶏だし冷やしそうめん】
暑い日にぴったり！鶏むね肉を使った、笠原流「鶏だし冷やしそうめん」をご紹介します。
鶏のうま味たっぷりの冷たいだしと、つるっとしたそうめんが相性抜群！
食べ応えもあり、暑い日のランチにもおすすめの一品です。
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定
http://www.youtube.com/@sanpiryoron?sub_confirmation=1
↓お仕事の依頼は「賛否両論」問い合わせフォームからお願いします↓
https://www.sanpi-ryoron.com/contactform/
↓「賛否両論」スタッフ募集中！ 採用フォームはこちら↓
https://www.sanpi-ryoron.com/recruit/
▪️鶏だし冷やしそうめん（2〜3人前）
【材料】
そうめん 人数分、鶏むね肉 1枚、卵 人数分、長ねぎ 1/3本、長ねぎの青い部分 適量、かいわれ大根 1/3パック、梅干し 2個、オリーブオイル 少々、黒コショウ 少々、塩 少々
A（水 700cc、酒 100cc、みりん 大さじ3、薄口醤油 大さじ3、だし昆布 5g、塩 少々）
B（塩 少々、酢 小さじ1、オリーブオイル 小さじ1、わさび 小さじ1/2）
【作り方】
① 鍋にAを入れて混ぜ合わせ
皮を剥いだ鶏むね肉を皮と一緒に入れて
長ねぎの青い部分を入れて火にかけて沸かす。
※浸かってないところがあればひっくり返す
沸いたら弱火にして蓋をせずに3分煮る。
※煮る途中でアクを取る
3分経ったら火を止めて
蓋をした状態で常温になるまで冷ます。
② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし
冷蔵庫から出したての卵を静かに入れて火を止め
蓋をして10〜12分おいて
冷水に落として温泉卵を作る
③ 長ねぎは芯を取って斜めの白髪ねぎにして
水に少し浸けてシャキッとさせる。
かいわれは根元を落として三等分の長さに切る。
梅干しは種を取る。
④ ①が冷めたら鶏むね肉を取り出して
ほぐしてBで和える。
煮汁はこして味見をして塩で味を整えて冷やす。
⑤ そうめんを茹でて
冷水で揉み洗いして氷水で締める。
⑥ そうめんを器に盛り
鶏むね肉、梅干し、温泉卵、
白髪ねぎ、かいわれをトッピングして
④のスープをかけて
黒コショウをふり、オリーブオイルを少したらす。
【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/
【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=
【賛否両論 TikTok】
@sanpiryoron_official
賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/
#笠原将弘 #冷やしそうめん #そうめん #鶏むね肉 #鶏だし #夏レシピ #簡単レシピ #和食
44件のコメント
そうめんだと汁に付けてるとすぐ伸びるけど冷たいなら良いですね！よく考えてる😊凄い
丁寧な所作と季節感あふれる美味しい料理が素晴らしいです！
そして昭和ネタも。ウォーズマンまで登場するとは（16:26）😂
温玉は器に水を入れ、その中に卵を割り入れて20秒ずつレンチンしたほうが簡単ですよ。
後は穴空きオタマですくえば取り出せます。
おはようございます。今日のそうめん料理、珍しくてとても美味しそうですね。夏らしく食欲が湧きそうです。作っていただきます。
笠原レシピに間違い無し！毎回笠原さんのレシピ通りに作ると家族大絶賛✨ありがとうございます😊
ほんとに美味しそう．次は昭和子供👶たちが好きだったみかんとかさくらんぼ🍊🍒が入ってた冷やむぎを作ってね。
今でも、道を横一列で歩いて邪魔な人達を見ると「Gメンか！」って突っ込みたくなる。
皿うどん待ってます！
サッパリな素麺を梅と鶏で更にサッパリいける。
胸肉、サラダにも使えるし、色々応用できる万能レシピ🎉
レシピの6番は５のスープをかけてとありますが４のスープの記載ミスですね
作ってみました！！お出汁がとても美味しいです、梅干しも良いお仕事してます♪
鶏の胸肉の方がもも肉より良い出汁が出るなぁって思っていたけど
気のせいじゃなかったんですね。やってみたいレシピです。
美味しそう！栄養バランスもよき🎉
おいしそうです、明日早速作ってみます✨
ちなみに、鶏胸肉を茹でる時の初めの火加減は中火でよいでしょうか？？
教えていただけたらうれしいです！😊
過去動画も排水溝こんな見えてました？🤮
高橋くん、簡単にGメン７５流さないでくれる？
ん！素麺じゃなくひやむぎでは？
麺が太すぎる🤔
素麺だと炭水化物に偏りがちですが、これならタンパク質もしっかり摂れて大満足ですね。温玉のとろ〜り感もたまりません。動画ありがとうございました！
ミニトマトの料理を…冗談で家庭菜園でミニトマトを栽培していたら、毎日ボール１杯収穫。ヤバい！冷凍したけど捌けない！捨てられないし…笠原さん助けて！あと、ナス、キュウリ、ピーマン、オクラ…素人なのに山のような収穫…
私もそっちの飲めるかと思った
やってみますね。ありがとうございます。
今日作ったら美味しかった！
柚子胡椒たっぷりにするとうまい！
温玉は1:50秒で出来ます😂
素麺の代わりに
うどんでも大丈夫ですか？
鶏出汁ソーメンやってみよう🤤🤤🤤💖💖💖
オリーブオイルの代わりに、ごま油でもいけそうですね。
時間があったら作ってみます^^
リクエスト！
「ひじきを使った料理」
をお願いします。
煮物か卵焼きしかレパートリーがないのですが、先日2年前の千葉でカレーを作る動画のピーマンとひじきで付け合わせを見て「なるほど！」と思いました。
他にもオススメを教えて欲しいです。
初めてコメントします。大変大変美味しかったです。胸肉すごくだし出ますね、ビックリしました。ネギにミョウガ足して、ワサビのかわりに柚子胡椒にはしましたが、美味しくて優しいつゆと、薬味での味変とても素敵でした👏
ななこさん賄いシリーズお願いします。
んー、オリーブオイル使うなら和風と伊風でわけてほしいかな。絶対ソッチのほうが違いが楽しいと思う。
あとごま油系の中華系も。すべて実践済み
食欲なくてそうめんレシピ探してたんですけど、こちらのレシピすごく美味しかったです。しかも手間もそんなにかからなかったです！
😉かため🥚ｗ
明日のブランチに作ろうと鶏むね肉さっき買ってきました👍
ヤングコーンが半額になってたのでこれも茹でて具材にします。
白ネギは長めのぶつ切りで焼き目付けたのと白髪ねぎの両刀使い。千切り紅生姜とミョウガを刻んで、再生中の豆苗も入れて薬味タップリで行っちゃいます。
鶏皮は刻んでポン酢かな❗️
こりゃー贅沢なブランチ🎉
昼前からビールに手がのびそう
🍺👋💥😡
www
実は飲めません😂
温泉たまご
マスターのやり方や沸騰水の火を切ってから卵入れる作るやり方って白身が固くなりすぎる。
特に殻に近い所が固まる。
炊飯器の保温で65℃のお湯入れて卵入れて３０分の方が上手くいく。
😉片目じゃ無く丁度いいｗ
作りました！夏にピッタリの冷たい麺、嬉しいです☺️
ワサビ風味の胸肉のトッピングで食べ応えもあり、夫も小学生息子も美味しい〜！と大絶賛でした💪
ただ、油断して温泉卵を通り過ぎ、半熟ゆで卵になってしまいました…😂
美味しかったのでまたリピート&リベンジします🥚♨️
いま鶏むね肉を煮て冷ましまして手でお肉を細かくしました。
割いたお肉はスープに入れてそのまま冷蔵庫で一緒に冷やします。
スープを味見した感想は昆布の代わりに入れた昆布茶が多かったのか少し塩っぱい。
それより問題はお酒の量が多く入っていて、あまり煮立たせないのでアルコール分がかなり残っている。
酒が飲めない私にはチョットキツイ感じです。
お酒は先に煮きった方が良いかも知れません。
素麺の茹汁～熱々デス☆
菜っ葉を茹でてぉ😋
面白い！😂
はまった！😂
そーめん75❤😂
そうめん’75 ~~すぐ分かりましら｡毎週見てました。
最初のところで吹いた🤣
サムネのお料理を見つめるマスターの表情が料理に対する愛が溢れていて、好き❤
キムチや納豆とかも合いそう
スタートのマスターの自己紹介…どこかで見たなあと思ったら、高田純次式あいさつだわ！
間違いなくマスター、高田純次も好きなはず！世代的に元気が出るテレビ見てると思う。
鶏出汁冷し素麺も美味しそうです😊🎐08.11
夕方🌇 🎐16時41分ma
美味しそうです！！