豚おろしそうめん｜暑い日に食べたい！大根おろしでさっぱり旨い冷んやりそうめんアレンジ！豚肉で満足感たっぷりの簡単夏ランチレシピ【そうめんアレンジ・豚肉レシピ・簡単レシピ・夏レシピ】【料理研究家ゆかり】

豚おろしそうめん｜暑い日に食べたい！大根おろしでさっぱり旨い冷んやりそうめんアレンジ！豚肉で満足感たっぷりの簡単夏ランチレシピ【そうめんアレンジ・豚肉レシピ・簡単レシピ・夏レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『豚おろしそうめん』の作り方をご紹介します。大根おろしでさっぱり食べられる、暑い日にぴったりの冷やしそうめんアレンジレシピです！豚肉の旨みが加わって食べ応えもあり、ランチや忙しい日のごはんにもおすすめ。いつものそうめんに飽きたときにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll be showing you how to make “Pork and Grated Daikon Somen.” This chilled somen noodle dish features grated daikon radish for a refreshing taste—perfect for hot days! The addition of savory pork makes it satisfying and filling, making it a great choice for lunch or a quick meal on a busy day. It’s also ideal when you want a change from your usual somen routine, so please give it a try.

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【材料】（2人分）
・そうめん 150g
・豚バラ薄切り肉 150g
・大根 200g
・卵 2個
・小ネギ 1本
・水 100ml
・めんつゆ 50ml（3倍濃縮）
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・おろし生姜 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2

【作り方】
1.大根の皮を剥きすりおろし、水気を切る。
2.めんつゆ・水・大根・酢を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3.沸騰したお湯で卵を7分半ゆで氷水で冷やす。
4.小ネギを小口ぎりにする。
5.豚肉を食べやすい大きさに切る。
6.醤油・みりん・酒・砂糖・生姜を混ぜる。
7.フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め8割ほど火が通ったら⑥を加え炒め、粗熱をとる。
8.そうめんを好みの硬さに茹で、冷水で揉み洗いする。
9.お皿に盛り、おろしだれをかけトッピングして完成。

【ingredients】
・150g Somen noodles
・150g Sliced pork belly
・200g Daikon
・2 Eggs
・1 Small green onion
・100ml Water
・50ml Mentsuyu
・1 tbsp Vinegar
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1/2 tbsp Sugar
・1/2 tbsp Grated ginger
・1/2 tbsp Sesame oil

【Instructions】
1. Peel and grate the daikon radish, then drain off the excess liquid.
2. Mix the mentsuyu, water, grated daikon, and vinegar, and chill the mixture in the refrigerator.
3. Boil the eggs for 7 1/2 minutes, then cool them in ice water.
4. Finely chop the green onions.
5. Cut the pork into bite-sized pieces.
6. Mix together the soy sauce, mirin, sake, sugar, and ginger.
7. Heat sesame oil in a frying pan and sauté the pork; when it is about 80% cooked, add the mixture from step 6, stir-fry briefly, and let it cool slightly.
8. Boil the somen noodles to your preferred firmness, then rinse and rub them under cold water.
9. Arrange the noodles on a plate, pour over the grated daikon sauce, add the toppings, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎豚しゃぶそうめんの作り方
　https://youtu.be/xTFUcB9V4z8

◎鶏ネギそうめんの作り方
　https://youtu.be/xFJhKgb5Pww

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