【至高のつまみ】ホタルイカと菜花のソテー【白鶴×Georgeのおうちビストロ】#shorts

【至高のつまみ】ホタルイカと菜花のソテー【白鶴×Georgeのおうちビストロ】#shorts

春を感じる最強コンビ「ホタルイカ×菜花」至高のソテー
ホタルイカはこれで最高になる・・

【白鶴×Georgeのおうちビストロ】
お酒と合わせたい簡単おつまみを、人気シェフのGeorgeさんが紹介！
初回は、春を感じずにはいられないレシピです。
ぜひ、お試しください！

全編はこちらから

◆食材
ホタルイカ（100g）
菜の花（5本程度）
デコポン（1/4個）
パルメザンチーズ（適量）

グリビッシュソースの材料
　玉ねぎ（1/4個）
　ミョウガ（1個）
　生姜（小さじ1）
　パセリ（小さじ1）
　ホタルイカ（5個）
　ゆで卵（1個）
　赤ワインビネガー（25cc）
オリーブオイル（100cc）
　塩胡椒（適量）

◆作り方
①ホタルイカをソテーし、菜花を茹でる
　・ホタルイカは目と口をとると食感がより良いので一手間かけるのがポイント
　・その後、バターでソテーする、魚醤で炒めると味が深まります！
　　火が通ったら一度別の皿に移す。
　・菜花はさっと茹でたあと、ホタルイカをソテーしたフライパンで
　　ソテーする。これでホタルイカの味が菜花にも染み渡ります
②デコポンは皮をむききカルチェ（身だけ）にする。
③グリビッシュソースをつくる
　・ホタルイカをみじん切りにする
　・玉ねぎ（みじん切り）、ミョウガ、生パセリ、生姜、刻んだゆで卵と
　　ホタルイカをボウルに入れて塩胡椒で味を整え、赤ワインビネガーを入れた後
　　少しずつオリーブオイルを入れて混ぜていく
④お皿にソテーしたホタルイカ、菜花、デコポンを盛り付け。その上に
　特製のグリビッシュソースをかけ、最後にパルメザンチーズをさらしたら完成！

【紹介したお酒】
白鶴ブラン
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html

#おつまみ #白鶴 #George