【夏の豚肉料理】ローズマリーで香りを整える｜レモンで完成するオクラの肉巻き
今回は、夏に食べたい肉巻きの決定版。
オクラを豚肉で巻いて焼き、
ローズマリー、トマト、レモンで仕上げる、
暑い日でも驚くほど軽く食べられる一皿です。
ポイントは、ローズマリーで豚肉の香りを整え、
レモンとトマトで最後にキレを加えること。
いつもの肉巻きとはひと味違う、
ビストロで出てきそうな味わいに仕上がります。
冷えた白鶴 Blancとの相性も抜群。
夏の家飲みに、ぜひお試しください🍶
◆紹介したお酒
「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
Hakutsuru Blanc (ﾊｸﾂﾙ ﾌﾞﾗﾝ) 720ml
【豚肉とオクラのロートロハーブとレモンのソース】
◆材料
・オクラ 6本
・豚もも肉薄切り 150g
・塩 適量
・小麦粉 適量
・バター15g
・ローズマリー１枝
(ソース）
・ニンニクみじん切り大１片
・白ワイン(日本酒でも？）30cc
・チキンブイヨン100cc
・トマトコンカッセ1/2個分
・イタリアンパセリみじん切り２枝
・セージ4みじん切り枚
・乾燥オレガノ適量
・バター10g
・レモン汁適量
(仕上げ）
・黒胡椒
◆作り方
①豚もも肉をオクラの長さに合わせて並べ、下塩をし掃除したオクラを
乗せ巻く
②肉に小麦粉を振り、バターとローズマリーをフライパンへ入れ温め、
香りを引き出したら焼く
③焼き色がついたらニンニクを入れ、きつね色になったら
ワイン→ブイヨンの順に投入し蓋をしてオクラに火を入れる
④肉をお皿に取り出し、水分が適度に詰まったらハーブ・トマトを
入れバターで乳化しソースを作る(レモン汁で調整）
⑤肉の上にソースを回しかけ、黒胡椒を多めにふり完成
#白鶴 #肉巻き #豚バラ
11件のコメント
城二郎さんに質問です。
「苦手な食べ物がある時にはどう乗り越えたらいいでしょうか？ネバネバ食品や納豆・漬物といった発酵食品が苦手です。」
城二郎さんは苦手な食べ物とかないのですか？
私は苦手な食べ物が多くて困っています。
これはおかずだけではなく、おつまみにも良いレシピですね！
白ワインなどにも合いそう！
蒸し料理にすれば、もっと美味い肉や魚料理が手軽に楽しめる
一回でいいから蒸し料理を作って欲しいね。タレさえ作れれば楽。
機材も28cm以上の鍋もしくは、深型フライパンがあれば出来る。
下に敷く機材は小さめの平皿をひっくり返して、その上に蒸し皿を置けば簡単。
あとはタレ次第でどうにでもなる
さいきん朝はバナナとキウイを食べています
質問の返答内容が、ほぼ筋肉談議になってる。
ジョージさんの胸板が厚いのが服の上からでもわかる。
筋トレしっかりやってるんだろうなぁ。
本当にストイックな人だ。
オクラ美味しいですよね。味噌汁、そうめんの具として大活躍中。
肉巻きは挑戦しがいがありますね。ー
身体一度壊してから健康に気使おうと三年くらい毎朝納豆めかぶTKGとしじみの味噌汁を食べています
腸内環境がよくなるからか風邪は滅多に引かなくなりましたw
いつも楽して焼肉のタレだったけど、こんなに素敵な一品になるのね🤭サスガだなぁ✨
もはや内容が料理番組じゃなくて筋肉番組👀
オートミールは一時期よく喰らっていましたね
冷凍フルーツやバナナ、ギリシャ・ヨーグルトと合わせた
オーバーナイトオーツってやつですな。
あとオクラといや1970年代のドイツ産バンドCANのアルバムジャケットにオクラの缶詰をモチーフにしたもんがあったのを思い出しましたな
しかも当時、バンドのリードシンガーは日本人でしたわ。